^ iZ7

mußt du ihn recht zerrühren, nihm Z Löffel vollGerm, und 8 Toffel von Süßobers, und 245oth Mundmehl, salze es, und macheden Teigzusammen, laß ihn gehen, wenn er gegangenist, thue ihn auf das Brett, walke ihn aus,schneide ihn 4 Finger breit, fülle ihn mil Wei»-beerln undZiweben, alsdann macheNester davon,schmiere das Gugeihopfbeck mit Spcck oderSchmalz, und leg sie hinein, laß gehen, dannbacke es: so ist es fertig

Topfennudel trocken gebacken.

Treibe^ Scbmalz ab, und nihm 2 Handvoll Topfen, z ganze Eyer, L Dotter, 2 Löffelvoll kalte Milch, für 1 Kreuzer Germ, und 20ioth Mehl laulicht darunter, schlage deu Teigwohl ab, salze ihn, laß ihn ein wenig gehen,schmier eine Rein mir Schmalz, sooft eine j^egNudeln, so oft eine L>g Semmelbrösel, aber obenmehr Glut, als unten.

Kütenkoch zu machen.

Siede4Kütten, schabe sie ab, lege sie ineinen Vierting Schmalz, weiche eine Semmelins Wasser, drucke sie aus, nihm Zimmet, unddiel Zucker darunter, schlag 2 ganze Eyer, und

2