5 JH PHARMACO P E' E
R E M A R Q^U E S.
On lavera bien deux poignees d'orge dans de l'eau chaude , puis on les ferabouillir dans une nouvelle eau bien nette pendant demi-heure pour en avoir quarrelivres de decodkion coulee , on la mettra dans une baffine avec un pareil poids defucre blanc, on fera cuire le melangeen une confiftence encore plus forte quecelledu fucre rofat, on le jettera für un marbre oint d'huile d'amande douce , on le ma-niera comme unepäte avec les mains, qu'on aura auparavant bien frorcees d'ami-don pulverife , pour empecher qu'on ne fe brüle, on Fetendra en bätons , qu'onaccrochera encore chauds a. un ou plufieurs crochets de fer attaches conrre un po-teau ou contre une muraille, & on les allongera les en tortillant comme une corde,& leur donnant la figure qu'on voudra , puis on les laiflera refroidir , on aura unfucre fec , un peu ondtueux , fort blanc , facile ä rompre, d'un gout doux 6c agrca-Penides. ble , on l'appelle Penides ou epcntdes, ou Alphemc , ou fucre tors. Ceux qui leEpenides. preparent ont quelquefois le foin d'y mcler beaucoup d'amidon pour le rendre bienAlphenie. bl aiic & poui: y gagner davantage , ce qui eft une falfification condamnable •, onSucre tors » r j /Bb -fi_ b -i * , :\ r r
s appercevra de cette petite rourberie en le goutant, car alors 11 lera trop pateux
a la bouche.Venus. Le fucre tors eft pc&oral, adoucillänt, incraflant, propre pour le rhume, il pro-voque le crachar , il adoucit les acretes de la poitrine.
Les anciens Medecins appelloient ks penides , Saccharum hordeatum; mais lesmodernes ont transfere ce nom a une autre preparation de fucre , qui eft a la veritea peu prc-s de k meine qualite que le fucre tors , mais qui differe un peu par la for-me & par k couleur.
On fait cuire du fucre tres-fbrtement , comme quand on prepare les penides ,on le jette für un marbre oint d'huile d'amande douce, & on le forme en bätonsdroits , longs & gros comme les doigrs , on les laiffe rerroidir, & on leur donnequand ils ne fönt encore qua. demi froids , quelque petite facon teile qu'on veut ■„ils fönt d'une confiftence plus dure , plus Me & moins caffante que ks penides ,de couleur jaune ou citrine, luifanre, d'un gout doux Sc agreabk, demeurant com-me le fucre candi quelque tems a fe fondre dans la bouche. Plufieurs de ceux quitravaillent a ce fucre d'orge y melent un peu de temture de faffran, pour lui don-une couleur plus relevee.
Le fucre d'orge eft fort en ukge pour le rhume , pour les fluxions de poitrine,pour le crachement •, on en met düfoudre un petit morceau dans la bouche. LesApoticaires negligent fouvent de preparer eux-memes le fucre tors & k fucre d'or-ge , ils laiflent ces petites Operations aux Confifeurs , aufquels elks conviennncnralfez bien } & ils les acheptent d'eux quand ils en ont beioin.
Tablettes petfofales de l'Jbbe GendroK.
Prenez. de Torge entier , une üvre ; Des raißns pajfes mondez,, qiiatreonees ,De la reglifie rafpee , & concaffee trois onces; De la femence (Tonis > me once yDes gjrofles au nombre de qttatorz,e.
Eaites euire ces drogues en conßflence de mucitage dansTeau commune, exprimez,-tesfortement dans une prejje , puis ajoütez. a Texpreßion , du fucre blanc , deux lirres.
Cuifez. le tont enfcmble en conßßence d'ekttuwe fohde, puis faites-en des tabtettesfelon Tort.
Satchar.hordeatum.Sucre d'oi
ge.
Vertus.Dole.