II

Ratafiad'ailkt.

Vertus.Dofe.

ui PHARMACOE* E

ties herbeufes Sc Manches, on les pefera & on les mettra dans une grande cruche degres; on verfera deflus l'eau de vie , on bouchera le vaifleau exa&ement Sc on

Ratafia denoyau.

V'crtuso

Ppfe.

laiflera la matiere en infufion pendant huit jours. On la coulera enfuite par un linseavec legere expreflion.

On mettra dans la meme cruche le fucre en poudre, les noyaux de pefclie Sc d'a-bricot bien concafles, les gerofies & la canelle qu'on aura reduits en poudre groflie-re , ori verfera par deflus la teinrure d'ceillet, on brouillera le tout enfemble , 6con le laiflera en digeftion ä froid pendant fix jours remuant de tems en temsla ma-tiere; enfuite le fucre etant bien diflbut on la paflera par une chaufle d'hypocrasdeux ou trois fois , ou jufqu'a ce qu'elle foit bien claire , on la gardera dans des bou-teiiles bien bouchees, c'eft le Ratafia d ocillet.

Il eft propre pour fortifier toutes les parties vitales Sc principalement le cerveau,il rejouit le cceur, il ramme la memoire,il preferve de la malignite entems de pefte-,la dofe en eft depuisdeux dragmes jufqu'a une once, il ä un goüt fort agreable.

Commela fleur d'osillet eft legere , il y en aura fuffifamment en deux livres pourempreindre de fon odeur Sc de Ion goüt vingt livres d'eau de vie ; mais ceux qui nctrouveront pas la teinture aflez forte pourront en faire une feconde , en rei'rerantd'y mettre infufer comme auparavant quand eile aura ete coulee, une pareille quan-tite d'ceillets. On a plus d'egarda l'agrement du goüt dans les preparations du Ra-tafia qüaux qualitesmedecinales.

On n'exprimepas l'infufion des ceillets avec beaueoup de force quand on la cou-le , de peur de faire fortir des fleurs m\ dernier fuc qui a un goüt herbeux; on pre-fere les ceillets fimples & rouges aux autres , a caufe qu'ils fönt plus odorants Scplus colores; mais comme plufieursperfonnes demandent une plus forte & plus belleteinture , ils ajoütent dans l'infufion fept ou huit onces de fleurs de coquelicoq a.demi fechees au Soleil , ce qui a mon avis , diminue fonbon goüt.

Ce Ratafia eft beaueoup plus fort que le precedent, a caufe qu'il ne contient pasrarit de fucs, Sc que par confequent l'eau de vie n'eft pas il affbiblie.

Rataßa de noyaux,Prenez. des noyaux de piche & d'abricot bien concaffez, , de chaeun une livre & demie,De U cAnette, une once, Du gerofle & de lafemence de coriandre cencaffex-groflerement,de chteun demi once , Da fucre pulvtrife i trois livres & demie.Metten le tout dans un vaißeau bien bouche avec cinq pintes d'eau de vie pendantvingt jou^s t apres quoi coulez, la.liqueur , & la gar den. pour Vufage.

R E M A R Q^U E S.On aura des noyaux de pefche Sc d'abricot, on les concaflera bien t Sc on les met-tra avec leurs coquilles dans une cruche , on y melcra Ja canelle, les gyrofles , la co-riandre bien concafles ou groflierement pulverifes, Sc le fucre en poudre,on verferadeflus l'eau de vie , on bouchera bien le vaifleau , & on laiflera la matiere en dige-ftion a froid pendant vingt jours, l'agitanriöuvent pour faire diflbudre le fucre, onverfera enfuite l'infufion dans une chaufle d'hypocras pour faire paffer la liqueurdeux ou trois fois ou jufqu'a ce qu'elle foit claire-, on la garderaalors dans des bou-teilles bien bouchees ; c'eft le ratafia de noyau qui a un goüt fort agreable.

Il eft cordial, cephalique , ftomachal, aperitif, propre pour exciter les mois auxfemmes; la dofe en eft depuis deux dragmes jufqu'a. une once.

Comme ce Ratafia eft bien fort, plufieurs y melent du jus d'abricot, les autres dufuc de raifin mufeat pour le temperer & l'affoiblir.On faitune infinite d'autres efpeces de Ratafia qui feroient trop longues a, rapor-

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