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ROSIER,
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Mêlez bien ensemble, et faites des tablettes, (w. sp.)br. donne la même formule, mais veut qu'on ar-rose préalablement la poudre a\cc douze goullesd'acide stilfurique ;— pa. prescrit six gros — 22 grain,de poudre et quatre onces =" 121) grain, de sucrecuit
Pr. Roses sèches pulvérisées . . . (me once m* 2R gram.
Suc de citron........lieux gros m» 7 gram.
Sacre cuit au point île pouvoir être nus entablettes , et bouillant, une livre et demie en iu,li giam
Faites des tablettes, (sa.)
Pr. Sucre blanc........une livre as 36o gram.
Eau lie roses..........quantité suffisante.
Fades cuire jusqu'à consistance convenable pourpouvoir réduire en tablettes, (pa.)
Fn ajoutant, sur la fin, une demi-once --= 13 gram.de perles préparées, on obtenait jadl|6 la préparationà laquelle on donnait le nom de Saccharumperla-tum.
TAULETTES DIARIUIODOS.
Tabellœ diarrhodon. (sa.)
Pr. Pondre diarrhodon. . . une once et demie = «3 gram
Sucre...........une livre = 3Jz gram
Mucilage4e gomme ailragant. . . . quantité suffisante.
Faites des tablettes.
CONSERVE DE ROSES.Electualre de roses; Conserva s. Confectio rosa-rum. ,ain. ams. an. b. ba. be. br. d. du. e. éd. f.fe. ff. fu. g. gr. han. he. li. lo. o. p. pa. par. po.pr. r. s. sa. si. su. t. w- wu. br. c. ca. col. fo. gi.gu. pid. so. sw. la. vm.))o Avec les fleurs fraîches.
Pr. Pétale» de roses rouges frais et inondés. . . une partie.
Pilez-les dans un mortier de pierre, avec un pilonde bois; ajoutez peu à peu à la pulpe :
Sucre en poudre.........deux parties.
Faites une masse homogène, (an. b. ba be. br. d.e. fu. gr. ban. he. o. pa. po. pr. r. s. w.wu. br.vm.)
am. ams du. éd. li. lo. si. t. c. et so. prescriventune partie de roses et trois de sucre; — ff. et su.parties égales de roses et de sucre.
Pi I\ taies fais de roses rouges...... quin/r parties.
Sucre enpoudie.......... tieute paities
Broyez ensemble, passez la pulpe à travers un ta-mis de crin, et ajoutez-y :
Sucre blanccuit en consistance d'electuaiie,
et un peu refroidi........cent vingt parties
Mêlez avec soin. \gï.)
Pr. Pétales frais de roses rouges...... . une partie.
Pilez dans un mortier de terre, en ajoutant peuà peu :
Sirop de sacre très épais.......deux parties
Évaporez l'humidité sur un feu doux , jusqu'àconsistance convenable, (e.)
Pr. Pétales frais et mondes de roses rouges
six onces =» l"o gram.Sucre..........deux onces ^. âf> gram.
Pilez, passez la pul[>e à travers un tamis de crinserré, et mëlcz-la avec
Sucre cuit à 1 i plume .... quatre livres = lîGu gr.
Evaporez convenablement, (ta.)
Pr. Pétales fiais et mondes de roses rouges ,
une onee = !o gram.Sucre..........trois onces sa 00 nain.
Lavez les pétales avec de l'eau froide , jusqu'à ceque celle-ci commence à se teindre en rouge ; faiteségoutter, exprimez fortement, pilez avec le tiers dusucre, passez la pulpe à travers mi tamis de crin ,ajoutez le reste du sucre, chauffez un instant aubain-marie. et agitez jusqu'à ce que la conserve soitpresque refroidie, {col. gu.)
Pi I\ talcs f i aïs et mondés de roses rouges ,
une livre s=i 332 gram.
Mettez-les dans un sac, plongez celui-ci pendantquelque temps dans de l'eau bouillante, puis suspen-dez-le jusqu'à ce que l'eau commence à coulerrouge; exprimez alors avec force, pilez le marcdans un mortier, et faites-le cuire avec trois livres= .996 gram. de sucre clarifié , en ajoutant peu àpeu le suc exprimé, jusqu'en consistance d'élec-tuaire. (sa.)
2o Avec les peurs sèches.
Pr. Pétales secs de roses en poudre. . quatre vingt-dix parties.K.iu de roses........., quantité suffisante
pour obtenir une sorte de pulpe. Laissez macérerpendant six heures, en remuant souvent. Ajoutez :
Sucre..............mille parties.
préalablement dissous dans de l'eau de roses, etcuit au point d'être mis en tablettes, et mêlez avecsoin. (f. gi.)
Pr. Poudre de pétales de roses. . . trois onres «a 85 gram.Eau de roses..........quantité suflisante.
Faites une pàtc, et laissez celle-ci en repos pen-dant huit à dix heures. Ajoutez-y ensuite ;
Sucre..........deux livres = G8o giain.,
préalablement dissous au bain-marie dans
Eau de roses.......huit onces =i ??6 gram.
Ajoutez encore :
Sucre blanc en poudre..
et mêlez exactement, (ta.)
Pr. Poudre de roses louges . . .Eau de roses......
Après quelques heures de macération , ajoutez :
Sucre.......une livre et demie = fol grain.,
préalablement réduit en sirop épais, avec suflisantequantité d'eau, et mêlez exactement, (par. gi.)
Pr. Poudre de roses louges.....un gros = 3,8 grain.
Eau distillée de roses pâles , . deux gros t=, -,G gram.
Faites une pàtc , et, au bout de vingt-quatre heu-res, ajoutez :
Sucre eu poudre......une once m 3q gram.
Mêlez bien. {ca. cot. fo. gu.)
p. prescrit trois onces = 86 gram. d'eau de roses,et dix-huit onces — 5)6 gram. de sucre ; — fe. et t.
Iiuit onces =. 22G gram.,
trois onces = 82 giain.huit onces = 228 gram.
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