542

GIROFLE. — GLUTEN.

fusiforme, souvent bifurquée à la façon descuisses humaines, d'une odeur et d'une saveuraromatiques; elle contient beaucoup d'amidonet de gomme. On l'emploie encore, mais rare-ment, comme aphrodisiaque. On en fait despastilles et un \in cordial très-vanté. Elle passepour un bon fébrifuge.

Récollée en Tartarie, en Mandchourie ouen Daourie, cette racine est jaune et a l'aspectdu succin ; tandis que, récoltée en Corée, onChine et au Japon, elle est blanchâtre ; on l'ap-pelle cori-sen. La première passe pour plus ac-tiveque l'autre. M. Garrigues ya trouvé une ma-tière particulière qu'il a nommée Fanaquilm.

La découverte du ginseng dans le Canadafut faite, en 1718, par le père Laflteau, de lacompagnie de Jésus, missionnaire dans cettecolonie alors française, qui adressa un mé-moire à ce sujet, au régent, auc d'Orléans. Onla rencontre accidentellement mêlée à la racinede serpentaire et de polygala.

GIROFLE*.

Gérofle, Clous de girofle, Clous aromatiques.

Gewucrznelken, Kreidenelken, Naegelein, al.; Cloves.ang.; Kermful, Koronfel.AR.; Buwah-lawang, Han-ting-hian, ch.; Wanaia cin., Kryde nellike, dan.; Lanng,duk., Clavillos Clavos de especia, esp.; Kruidna-gel, HOL.; Garotano, it.; Wohkaya lawang, jav.;Alykhet, per.; Gwodzliki kramne, pol.; Gravo de In-dia, por.; Givosditschka,, rus.; Lavanga, San.; Kryd-dnegliker, su.; Cranmbu, tam.; Lawangum, tel.; Ca-renfil, tur.

C'est la fleur non développée du Caryophyl-lus aromaticus, L. Eugenia ccuryophyllata, Will.(Myrtacées), petit arbre toujours vert qui croîtaux Moluques et aux Antilles. Le girolle a laforme d'un clou, dont la tête est représentéepar les pétales couchés les uns sur les autresen forme de bouton, tandis que le corps et lapointe le sont par le calice contenant l'ovaire.Odeur aromatique; saveur acre et épicée.

11 contient une huile volatile ahondante quirougit par l'acide azotique; une résine (earyo-phylline, de Lodibert) qui se dépose cristalliséed'une teinture concentrée; une huile fixe aro-matique (eugénine).

On trouve quelquefois dans le commerce lefruit du giroflier sous le nom (TAutofles, deMères de girofle, de Clous matrices , ainsi queles pédoncules sous celui de Griffes de girofle,tous employés comme le girofle, lui-même.

Excitant, stomachique. On en l'ait une tein-ture*. 11 enlre dans un grand nombre de pré-parations; il fait partie du Koheul ou pom-made antiophthalmique a base de sulfured'antimoine, très-employée par les Arabes.Vessence* est fréquemment employée contreles maux de dents. Avec l'infusion de girofle,l'acide borique et la glycérine on fait une li-queur antiseptique, appelée amykos ou amyho-saseptine, employée pour conserver la viande.

GIROFLÉE.

Violier; Cheiranthus cheiri, L. (Crucifères.)

Goldlack, al.; Walflo-sver, ang.; Gyldenlack, ban.; Alhelicamerello, esp.; Goudlakense, hol.; Viola gialla, Violaa ciocca, it.; Goi^eiro amarello, por.

Plante £ qui croît dans les jardins, mais quivient à l'état sauvage sur les murs. Elle étaitjadis employée en médecine contre l'avorte-ment, et les fleurs comme céphaliques, cor-diales, anodines, antispasmodiques. Quelquespharmacopées étrangères indiquent encoreune huile de giroflée préparée par infusion.

GLACIALE.

Cristalline ; llesembryanthemum cristaUinum,L. (Ficoïdées.)

Eiskrant, Mittagsblume, al.; Iceplant, Diamond fig,ang.; Isplante, dan.; Ilicrba de la Plata, esp.; Ysk-ruid,HOL.; Erbacrislallhia, vs ; Agelada, pob..; Isœrt,su.

Plante ©du midi de l'Europe, cultivée chezles amateurs à cause de la singularité de sesgoultescristallinesqui ressemblent àdes gouttesd'eau glacée. Elle a ete vantée comme adou-cissant d, ns les toux convulsives, la phtisie,la strangurie; puis, contusée, en applicationsur les brûlures, les plaies.

GLOBULAIRE TURBITH.

Turbith blanc ; Globularia alypum. (Globul.)

Alypiblaetter, Kugelblumenblaetter, al.

Arbrisseau du midi de la France, dont lesfeuilles ont été proposées comme le meilleursuccédané indigène du séné.

11 est très-commun sur le littoral de l'Algérie,où sa décoction passe pour guérir la fièvre inter-mittente On l'utilise aussi contre la sciatique,pour guérir les constipations opiniâtres, à ladose de 50 à 100 gr. par litre, en décoction.Contient un glucoside : la globularine.

La Globulaire commune, Boulette, paraît jouirà un degré moindre des mêmes propriétés.

GLUTEN.

Triticine, Fibrine ou Colle végétale.

Kleber, Pflanzenleim, al.; Gluten, esp.; Glutina, it.

Matière particulière découverte par Becca-ria, que l'on obtient dans les laboratoires enfaisant une pâte avec de l'eau et de la farine,et la malaxant sous un filet d'eau ; il reste dugluten pur dans les mains. Il est alors grisâtre,plastique, insipide, d'odeur spermatique, très-élastique, collant; de là son nom. Par la cha-leur il se dessèche et devient cassant ; il estinsoluble dans l'eau, I'éther et les corps gras,mais soluble en partie dans l'alcool, les alca-lis, les acides acétique et chlorhydrique. L'al-cool en sépare trois substances distinctes : laghuadine ou gliadiue ou zimùme , découvertepar Taddei; la glutine; et h fibrine végétale ougluten pur; il contient, en outre, de l'albu-mine et de la caséine. Il se comporte comme