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FÉCULE DE POMMES DE TERRE. — FENOUIL.

Cacao caraque tor.... 30

— maragnan tor... 30

Vanille ............... 1

créosole ou le quina, l'iode, l'iodure de cad-mium, le sublimé corrosif, la morphine, etc.

Les fécules diverses ne diffèrent entre ellesque physiquement, car chimiquement elles ontles mêmes propriétés et peuvent toutes se rap-porter au même type, à l'amidon.

Fécule de pommes de terre *.

Sa préparation est fort simple. On râpe lestubercules, on divise la pulpe dans l'eau, ell'on jette le tout sur un tamis; l'eau, en pas-sant, entraîne avec elle la fécule; on laisse re-poser, on décante, on lave le précipité fécu-lent jusqu'à ce qu'il soit parfaitement blanc.On le fait égoulter sur des toiles, puis sécherau grand air ou à l'étuve.

On en prépare des bouillies nourrissantes,des semoules, du sugou et du tapioca dits in-digènes. On l'emploie fréquemment en cata-plasmes. (Voy. Amidon et Pomme de terre.)

FÉCULES ALIMENTAIRES COMPOSTES.

Dictamia de Groult et Boutron-Roussel.

Sucre ............... 217

Fécule.............. 125

Crème d'épeautre.... 92

Vépeautre, trittcum spelta, avant d'être ré-duit en poudre (crème), doit être cuit à lavapeur.

Pour faire des déjeuners à l'eau ou au lait.{Brev. exp.)

Faeculum Saxoniae.

Farine d'orge... 340 Sucre---- U3 Cannelle----- 2

Mettez le mélange dans un vase couvert, en-veloppez celui-ci d'une pâte de froment, met-tez au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite,retirez alors le vase, laissez refroidir et pulvé-risez le contenu.

Ajoutez au besoin du quinquina, de la salse-pareille, des amandes, des pistaches.

15 à 60,0 cuits dans du bouillon. On enprend pendant un mois au moins dans l'éma-ciation, l'éthisie, etc. (Tad).

Kaïffa.

Fécule orientale.

Salep ........ 750 Gelée de lichen sèche...... 258

Sagou ....... IOijO Gélatine très-pure ......... 258

Cacao tor----- 780 Fée. de pommes déterre.. 2125

Farine de riz, 1250 Sucre royal.............. 6000

On y ajoute de la vanille Q. S. {Brev. exp.)Une cuillerée dans une tasse d'eau ou

mieux dans du lait. On opère comme pour

une crème.

Palamoud.

Cacao torréfié...... 250 Fécule de pommes

Farine de riz....... 1000 déterre........ 1000

Santal rouge....... 30 (SotiB.)

Racahout des Arabes.

Salep de Perse........ 15

Cacao caraque........ 60

Glands doux d'Asie... 60Fée. de p. de terre.... 45

Farine de riz........ 60

Sucre............... 250

Vanille .............. 0,5

(Brevet expiré.;

Le Tanakoub de l'Inde, la Palmyrène, YAlla-taim du harem, la fécule analeptique, sont desmélanges analogues.

Sucre ........

Cacao torréfiéSucre vanillé.

Wakaka des Indes.

...... 125 Cannelle ..

...... 45 Rocou sec.

Une cuillerée à bouche dans un potage auriz, au vermicelle, dans du lait, du chocolat.(Cad.)

M. Bouchardat supprime le rocou, mais yfait entrer de l'ambre gris; Soubeiran a lait lamême suppression et a ajouté ambre et musc.

FÉCULES MÉDICINALES.

Fécule d'arum.

Tubercules frais d'arum....... Q. V.

Râpez les tubercules et exprimez-en la pulpedans un sac de toile. Versez le suc qui s'enécoule sur un tamis pour en séparer les débrisgrossiers, puis abandonnez-le au repos; la fé-cule se précipite ; on décante et on fait sécherà l'ombre; enfin on pulvérise el l'on conservedans des vases bien fermés.

On prépare de la même manière les fécules debryone, àélatérium, de marrons d'Inde, d't'ris,de pivoine.

Fécule de belladone.

Pilez des feuilles fraîches de belladone, ex-primez-en le suc, passez celui-ci à travers untissu de toile pour en séparer les débris gros-siers, mettez sur le feu, enlevez le coagulumqui se forme, faites-le sécher et pulvérisez.

Piéparez de la même manière les fécules deciguë, de jusquiame et de plantes analogues.

La proportion des principes actifs qu'ellesretiennent n'étant point fixe, et | ar consé-quent leurs effets inconstants, ces féculessont abandonnées. Ce sont plutôt des mélangesd'albumine vegét. et de chlorophylle que desfécules.

Fécules du commerce.

Les fécules connues sous les noms cVamidon,A'arrow-root, de sagou et de tapioca, sont trai-tées à leurs noms.

FENOUIL.

Fœniculum vulgare, Anethum famiculum, L.

(Ombelliiêres.)

Fenchel Gartenfenchel, Frauenfencliel, al.; Fennel,ang. Acksoum, Razianu;, Sciamar, ar.; Fenykl,Rzjmski kopr., boh.; Roûei-hiang, ch.; Dewaduru.CYN.; Fennikel, dan.; Sorf, puk.; Hinojo, ESP.; Venkel,bol.; Mavuri, in:».; Fmocchio, it.; Adas, jav.; Ba-biyan, pkr.; Kopr wolsky, pol.; Funcho, por.; Madhu-rica, san.; Fenkol, su.; Perun siragum, tam.; Peddagillakara, tel.; Reziane, tur.

On emploie la racine, les feuilles et les sé-minoïdes &*. La racine est grosse comme le