CANNELLE.

CANTHARIDES.

331

long sur un centimètre environ de diamètreet formés d'écorces enroulées les unes dansles autres; scarieuse, lisse, jaune rougeatre oufauve. Sa cassure est esquilleuse, son odeur estagréable ; sa saveur aromatique, douce, sucrée,puis acre et brûlante. M. Stan. Martin en aextrait un principe sucré, la Cinnamomine (Un.Th. 18G8) qui, d'après \Yittstein, n'est autreque de la m an ni te.C'est la cannelle officinale. (Codex.)

2° Cannelle de Chine; China cassia*.

Zimmtcassie, Mutterzimmt, Kassienrinde, Sine«iseher, In-dianischer zimmt, al.; Cassia bark, ang,; Selikes, ar.;Mukalaa, Xoûei-pi, en., cyn.; Muta d'arcliinie, duk.;Tuj, ind.; Canellina, Canella del Coromandel, it.;Lawanga puttay, tam.

Elle est fournie par le Cinnamomum aro-matieum Nées, Laurus cassia h., qui croît auMalabar, aux îles de la Sonde, en Cocbincliine,et surtout dans la province de Kwangse en Chine.

En cylindres moins longs que ceux de laprécédente, du même diamètre environ, maisformés d'une seule écorce enroulée d'uneépaisseur de 1 millimètre au moins, son odeurest moins forte, et sa saveur est fade lorsqu'onla mâche pendant quelque temps.

Cette sorte arrive dans le commerce encaisses carrées rappelant un peu l'emballage duthé.

La cannelle contient du tannin, de l'ami-don, une matière colorante, de l'acide cinna-mique, et de l'huile volatile.

A Ceylan, on retire, par distillation, desdébris d'écorces, des feuilles et d'autres par-ties du cannellicr, une huile volatile qui cons-titue la majeure partie de l'huile essentiellede cannelle du commerce et qui est presqueentièrement constituée par Yhydrure de ciniia-myle. Le fruit, improprement nommé fleur,fournit une sorte de suif aromatique, dont lesindigènes se servent contre le flux de sang,comme cosmétique et pour l'éclairage ; enfinla racine donne, par distillation avec l'eau, ducamphre analogue au" camphre ordinaire.

La cannelle est le mviximw.vi des Grecs. Ce-pendant ces derniers ne paraissent pas avoirconnu la cannelle autrement qu'accompagnéede ligneux, et non sous forme d'écorce. LesHébreux s'en servaient comme épice.

Le mot cannelle vient de cannella, en italientuyau. Les Vénitiens, en effet, eurent long-temps le monopole du commerce de la can-nelle. Après eux, ce furent les Hollandais ;enfin, aujourd'hui, il est passé dans les mainsdes Anglais.

Excitant, stimulant et antispasmodique. Onen fait une poudre*, une eau distillée *. uneteinture*, un vin, un sirop, un alcoolat, despastilles. Elle entre dans un grand nombred'électuaires et de poudres composés. Lldppo-

cras est du vin aromatisé avec la cannelle-C'est un aromate très-employé.

Les cannelles suivantes ne sont que des va-riétés des précédentes : 1° Cannelle du Mala-bar ou de Java ; Cassia lignea. Ressemble assezà la cannelle de Chine, mais elle est plusrouge ; les morceaux sont plus épais, et sou-vent munis de leur épidémie. Elle provientdu Laurus cassia, selon divers auteurs, et duLaurus Malabathrum, selon Bergius et Gui-bourt. Ce dernier auteur attribue à ce mêmelaurus les feuilles de malabathrum ou d'Inde,qui sont ordinairement très-longues, Inner-vées, et qui entrent dans la thériaque. 2° Can-nelle mate. C'est l'écorce du tronc du Lauruscinnamomum, dépourvue de son épidémie ; elleest épaisse et peu ou point roulée. 3° Cannellede Guyenne. C'est l'écorce du Laurus cinna-momum transplanté à Cayenne ; elle ne diffèrede celle de Ceylan qu'en ce que ses bâtonssont plus gros et d'une couleur plus pale. Lesécorces de CttlUaban ou de Cu/iluu-an et deMassoy sont aussi des cannelles. Vlshpmgo, deQuito est le calice d'une laurinée employé commeles bourgeons de cassia de Chine (Lanessan).

Le nom de cannelle a été donné, par ana-logie, à plusieurs écorces odorantes de végé-taux et de pays différents: 1° Cannelle blanche(Weisser zimmet, al. ; White cartel, axg. ;Kridkanecl, dax. ; Bgaly cynamion , pol. ;Luit kanel, su.) — Elle provient du Cannellaalba (Cannellacées) ; elle est dépourvue d'épi-derme, roulée, épaisse, en cylindres très-longs,jaunâtre à l'extérieur, blanche à l'intérieur;elle se rapproche beaucoup de l'écorce deWinter du commerce qui est fournie par leCiauanvdendron cortussum, tandis que l'écorcede Winter vraie est fournie par le Dri/misWinteri; 2° Cannelle giroflée, Bois de girofle oude crabe (Nelkenrinde , Nelkenïirmnl , al. ;Natfei Kaneel, hol.) — Fournie par le lH<y-pellium cari/ophi/llutum , elle est en tuyauxgros et longs, de couleur brune, et formésd'un grand nombre d'écorces minces, roulées,serrées les unes autour des autres. Odeur fortede girofle.

CANTHARIDES*.

Mouches d'Espagne.

Spaniscbe fliegen, al.; ■, Cantharides, Spanish fly, Blis-teringfly, ang.; Zarorikh, rjeban hendi, AR.; Spanske(hier, dan.; Cantaridas, esp. , por..; Spaansche vlïegçn,hol.; Cantarelfa, it.; Muchy hiszpanskfe, roL.;Shpanskaiamucha, hus.; Spanska flugor, su.;£oandooabou djeghi, tur.

La cantharide est le Meloe vesicafoiius. L.;le Lutta vesicatoria, Fab. ; le Cantharis vesi-catoria , Geof. Insecte de l'ordre des coléoptè-res hétéromôres.

Ces animaux apparaissent dans nos contrées,en essaims, vers le mois de mai ou de juin;