INTRODUCTION 25

une cuiller en fer lui suffit pour reconnaître l'existence et les lois du caloriquerayonnant ; et pourtant aucune de ses découvertes ne s'est démentie ; danstoutes ses expériences il est infaillible !

Pour terminer cette énumération des pharmaciens-chimistes de cette géné-ration, nous avons encore à citer Bayen (1), qui, par ses belles recherches surla calcination des métaux, ruina jusqu'à la base l'ingénieuse fiction du phlo-gistique de Stahl, et prépara, plus immédiatement encore que ne l'avait faitWenzel, le terrain au grand législateur de la chimie. C'est en effet à la suitedes premières communications de Bayen que l'immortel Lavoisier, par sa théo-rie de l'oxydation, donna la loi sur laquelle repose principalement la chimieactuelle : Lux facta est.

A la fin du xvm e siècle, et tout au commencement du xix e , parmi les phar-maciens qui se sont fait remarquer par des travaux ayant un caractère géné-ral, nous trouvons en France : Baume, fondateur et vulgarisateur de l'aréo-métrie; Descroizilles, d'abord pharmacien à Dieppe, auteur de l'alcalimétrie,de la chlorométrie, de l'alcoométrie et d'une foule d'autres applications indus-trielles importantes ; Arvers, pharmacien de Rouen, qui en 1785 fit connaîtrele moyen d'aviver le rouge de l'Inde à l'aide du sel d'étain ; Cadet, dont lenom est intimement mêlé au mouvement scientifique de l'époque (2) ; Chaptal,homme d'État et auteur de nombreux travaux sur les arts chimiques; Parmen-tier, philanthrope éminent, qui introduisit, malgré les préjugés du peuple, laculture de la pomme déterre en Europe, apporta d'heureuses améliorationsdans la meunerie et la boulangerie (3), et qui, avec Deyeux, autre pharmacienéminent, améliora et répandit l'industrie des fromages ; B. Pelletier, Figuier,de Montpellier, qui partage avec Lovvitz, pharmacien russe, l'honneur de ladécouverte des propriétés décolorantes et désinfectantes du charbon ; Proust,émule heureux de Berthollet, qui faillit reconnaître avant Dalton la loi desproportions multiples, qui distingua le sucre de raisin et qui avec Pilâtre deRozier, fut un des premiers qui s'élevèrent en ballon ; Yauquelin, qui de simple

(1) Peut-être avant Bayen faudrait-il citer Brun, pharmacien à Bergerac, qui ht connaître à JeanRey, médecin périgourdin, l'augmentation de poids du plomb et de rétain chauffés au contact de l'air.(V. J. Iïev, Ebsay>> sur la rech. de la cause pour laquelle Yestain et le plomb augm. de poids quandon les calcine, 1030.)

(2) Cadet-Gassicourt était à la fois savant, poëte et homme politique (v. p. 19). Quoique moinsconnu, nous pourrions mettre sur le même rang que lui son contemporain, C. Opoix, pharmacien deProvins, comme lui, savant, poète et homme politique. Il était membre de l'Académie des sciences etdelà plupart des sociétés savantes de l'époque, auteur d'un traité des eaux minérales, de la minéra-logie de Provins et de ses environs, etc., de poésies diverses; il était membre de la Convention natio-nale, où il tint une place distinguée. Ne en 1743, il mourut en 1840, soit à 95 ans.

(3) Le Parfait boulanger, 1 vol. in-8".