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ni.nidcl klo'sser/'!'. klösser von jungt« oder ialt«,'» hüner-fitlsch/lt,. aufgegangene sein«mc', i!>Iä. gezupsste klosscr, Ki!,4yb.aufge<lauffene gerben-nudel, l, nl<!ch>rahm stru»d«l,>l>.vcirel-odcrkirsc!,-klösser.il».wellel°würste,>biä. apffeIck!Uer/fo>4?y. hech'ten klosser,lb. schlick-krapffel/ noch anderevon krebsen,idiä, eyr-kraut/il,, gr<eß°sch6«berlein,k<,l.4y8speck-nocken/il,. pfannen-kück), Ki<l> ein anderer mit speck, nock einaud^cc mitschüncken und häring, ibxl.

Von allerhand warmenspeisen.

Di« jungen schaaf-magen zu kochen/K>!.498.Gebackene l)üner und tauben, kc>I.4yy,c>neandere Manier, >diä. hüncroderiungesfleisch in agres°veer,ib,hünle!N in schwär«tzer suppe, ibic^. ein essen von ledern,,^,gutecarabanda,!l>i6, lämmernedampff»brätlein/ ^!. 500. hüncr wie Hasel-Hünerzuzurichten/ ibiä. rindfleisch aufenglisch,jl>^. spanische ohlic, ibic!. rindfleisch mitgrünen frautern, ku>. 501. liicMrtehü-nerib c! zerlegte capaunen-speise, >b«i. ,eine anoere/ib^. aesMleiammenlebru- /sieFol.502. l>icc,llil hon indianischen hu< !nern, >d>H ?^c^« von Mige^hünern, ^idiä. spansau oder spaN'färckV-würst, ^d. ^gebratene talbel'brößlein in sartellen-suppc,k<>l,^o3. gefüllte birnen/ibill. ge-fülltes kraut,'l,icl,gelde rüben von quittcnibiil. gcdampffte hüner, >l>,c!. hüneringelvürß,>l,iä. junge hüner in einer suppe6»!, 504. hüner in lemon en-iüppe/ >l,>6.gcscharbtt vereine junge ganf!,,b.kalbs'ledern / gefüllte gedampffte lcbcr, ibi<l.talbernc lcbcr^draten, ib^ä. maurachen/ko!.5n5> hüner-ravlol, ein anderer, idil«.vög«lm zwiebelN/il?^. wildpratgutma-chen/^>ä. speiß von weichen hirsch-ge-weih/ ib'.H.Hcn» odcrcapalinzii machen,die keine deinhaben>>,506. gefüllte apf«fel/il». Hirscl>;cmm«,ibi6, schweins-kopff,ibill. gefüllter kohl, tÄ,^7. gefüllte mt-schoclen,>l>. ein andere mit trebstn gefüllt,jl»i6. broslein für einen lraneken, >l,>6. einandere manier, ib. wurste für unen trgn-

cken, Kl.gQZ. einanders/ibill. kalbs-hirnfür einen krancken,,^. ein walsch-panadel,>d!.!.köchelfüe krancke^ die fand und steinhaben,WiH.knödel»nd würsie von dürrenbrüner-zwetzschkr.^ ^c>y,!pennt aufnie«derlandisch, >l»ä. waä»holder°vögel 2 !«c,n6,le ibill. mosi-brätlein iliiä.

Allerhand gebratenes.

Gefülltecapaun/k<,!;ic». auerhün, il,!^.hüner braten, daß cs schmeckt wie red-hüner, il,!^. gefüllte lerchen/'diä- gcms»schlegeloder keuleN/ibiä. rebhüner, ibicl.spar, sau ccker farckel zu braten,k°> 51 i,vö°gel zuzurichten.ibiä, vsgel in fasst braten,,l,icl. hüner mit mandeln, andere mitkrebsen und mandeln gefülll/id,^, capaunmit frischen lemonien, wie auch mit au«ster» oder sanellen gefüllt, >l,ill. wachho!»der-vögel ^»füllen, iviä. aus einem ca-paun ein faßhan machen/fo!.^i2,schnepf.fen, indian-zu braten, daß er mürb und

- weiß sey,>bi6. rebchasel-hüner/ faßhanenzn brate»/ >bi<i. lammer/ haasen braten/il,«l. gebratenere/)<ch/egel oderfeulen,li,«^. indianische hilnerju brateil/ial.^ 1 z.gebratene fnßhan, ibi<l. 8cuff,ä2 zu ma»clxn aufwelsch, ldiä. mandel-tern überKanßundlnnzenchraten, >l,»<t.

Allerhand back-werck.

Mandel klapffen,s<,l,5iz andezeim schmaltzgebacken . >bicl leig zu gebackcnc» apf-scln,wcirel oder kirfchen,«,^ 14. brandt--tüchel,,diä, spritz-krapffci,/b andere vonmandelfn!,5l5, zucke!>stlä!>bcl/,l>i<j. diewaffen-krasse» mit m '."deln/ i,!el. sack«kuchen/ib!li.lllbm-krapff<n/i>!,516. dreypfnünen-krapffen, >büi. eincssen zomanden faulen haust nennt,il>, acbläicerce go-latschcn/iKIä, d!cböl)Miscke!,f<'i^i7,pU'gatsche»chrodtvon tock!)0lckl), >l>,<j,eyer«kuchen/fol 5l8.eyer>breßc!»/ll> bücksen»t> apffen/ibi-l. feigen backen, il^ic!^ ac^'asckene brüßlcm semmel,!bi<j. gerbeü-trapf»fe»/ ibi6. aufgelauffene haasen-rhrlein/w!,519. noch andere,iK,<j. l,irsä!-horner,hirfcl'-breln zu backen, >K,<l. krapffcn vonwandeln backen ohne teig/ ll„°l. trapffen

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