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schwäntze zu kochen/ >'b!<l. fische zu braten,t'ai. 556. laperdon oder stockfisch auf >ü«°berlmidlsch zu kochen, >d>6. gebr«tnen,ge>füllten/ gebackn»« stockfisch, biä, schild-lröten, geblätterte blateißken, blateißkenaufniederlandisch zu kochen, tul.557. ge-spickte schneckcn in sartellen-fnppt/ il»^.sebacktt schntcken,ful 558. krebse backen.il>!ll. klebs-eitellein, krebs-austern, gefüll»le krebse, krebse in butter«suppe, il, krebs»fchmaltz-koch oder uiuß/fol 5?9.speise vonkarpffen-zungen.ibill. wie auch von hecht«ledern und larpffen-blasen, >b. stecke vonfisch'magen/gebratene austern, il». fisch-ohli, kol. 560. geroste austern, toi. 561.meer-spinnen, >b. Hausen auch änderest-schezumariniren. auch aus eine anderemanier, ll»«..

Von allerley fachen.

Vsgel einzubaitzen odereinzuweichen/s.56lsckweitz«r<käß, to! 562. lup zu diesem laß,»b!^. geselchten castraun'schlegel, kol^bz.Hammel zu selchen, il,i«z, geräucherte wur-ste, >!«<!. zerbelat-wllrste,so>563. west^fhalisch, schüncken/ il,,^. ochsen-/unge«/F<lnst,undschwe,N'siHllnckt7 nn/ubaißen ,«der einzuweichen, f«l.z65. !

Von caMrtenund emzemachtmfachen.

Zucker und Honig läutern/folzö; ftüchte inmost einmachen, tal.566. allerley sachentandiren, >l>l<j. confect weiß und krauß ü-berziehen/sol^ö?. zucker»pinat,il>. kräu-»er»und blumen'werck überziehen, k-593.aufgeworffeneszucker»werck,!l»i6.durch^sichtige cyß, 5«l. 569. niuscatzin lebjelt,euch noch andere bist 5°l.^72 zu finden,»nagm-blau veilgen-stritzel,il,i«l. kopff-firitzel oder siollen, ^l.573. memorien-Ktdull 'tayierm-lewonien »Mlem, ibiä.

weissen qullten<safft,ibl6. rothen quitten-fasst, s«i. 574. rothe quitten einmache»,>diä. spanisch latwerge/ il,l6.rothe latwer»ge,ka»57^. qultten-sulsen oder titichen,il,iä. durchsichtig quilten-werck,^«'! 576.citronen-spalten einmachen, ibill. citro-nen-kraut/geblätterte cilronen/geschabtecitronen, ibicl. gehschelte cilronen, 5»l.578. pomerantzen.blüthe, hötzcpelsche«oder hanbuthen,grüne agies und zwetsch«ken einmachen,'!,^ weirel oder kirschen/ribesel, und allerley sachen inzuckerein«m«chen,ko!.57y. zwetschken auf confect«schalen, ib!ä, muscaten>nltsse,alant-wur«tzel einzumachen, ibi6. ingber, welschenüsse,pomeranhen,oderlemonien-schalen«lnjumachen,hlmbeer:morschallen,f,58o.durchsichtiger rosenizucker,weinscha!llng'morschallen, galanterie«krapffel, von zu-ckerzu machen,f»>l.58i. hobcl-späne.boh»mische busserlein,aufgelauffene schockola«du/springerlein zu machen,5.582 dauern«krapffen, ibi«l. musquetier-brodt, kui 533»geröste wandeln, idi»l. grün bätzel oderleb'jelt'laub von pistaßien-teig gemache,il»«l. baße/^umache/i,ot>ertte/chen/ il>,<i./nore/Kn'baße// <»^584- eingemachteweirel zu den gebratenen, ibi«l. das g«nuesische in diemodel von zwetschken/ ib.gemeint r>iscot.enj>K>H, schnce^piscoten vonzucker, lul.585. pistatzien-piscolen/ >d,6.gemeine marzepan/ il»ll. pistatzen-mar-zepan, >l>i<z. haselnüß-marzepan/ibill.tür»ckisch papier, 5»! 586. dielemonadi, il»i<i.«ldbeer-wasselzu,» lrincken,lb<lj. dasge«frorne von plstatzien, >l»^. weirel-odertirsch-wasserzu machen,il>iä. weirel-oderllrsch-esel zu machen, w,«, ribesel» undweinschärling'safft zu bereiten, fol. 537.«eirel- oder tirsch-oder ribesel.safft zu«abgiessen, ll,>6. zucker butter,il,iä. krebs-bntter zu machewib.wie man sich im eße»und trincken verhalten soll, il>i<l.

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