)6a
Roch-Buch.
'<
4z6. Eine rare fisch ohli zu mache«.Anen halben geselchten hecht dle haut hinweg, und gekocht an die stelle.-^ 8 kleine salblinge blau abgesotten, und gantz gelassen.
2 Reinacken geselcht, die haut darvon und übersottell.
4 Spissel-reilterlein müssen gantz blechen, übersotten die hautdarvon.
sBrieggen zu viertheilzerschnitten.
z Pickelcharing, die haut und graten weg, auf dem rost in butterlassen an-
lauffen.4 Frische haring in vier theil zerschnitten, den kopsshinweg und gebacken.6 Halbpfündigebretzen-Hechte blau abgesotten,i Seidel gründe! blau abgesotten, in butter-suppe gemacht,i Seidel koppen im mehl gebacken.8 Kleine rutten blau abgesotten, in butter gemacht.6 Kleine linguatali aufdem rost mit mehl gebraten.6 Ziberlein,w<ilfche fische bleiben gantz in dottcr-suvpe gemacht,z Kreutzer oder vor? pf weisse Violen übersotten, die suppe weg.6 Kreutzer oder i8 pf. welsche kästen gebraten und geschält.
3 Kreutzer oder 9 pf.steck-rüben gantz kleine weisse, übersotten.
Kleine weisserüben gewürffelt geschnitten, und im schmore bMM aeröstet.e Kreutzer oder /sps.Wlpeocu/t uber/ottw, und in butter gekocht, gantz
gelassen,z KreMr oder 9^.Mnenvast«n«ltübe^ottm,un^immchl gebacken.2 Stück cardi übersotten.mder butter angewuffen. zu stücklein geschnitten.8 Kreutzer oder 8 dreyer gereinigte pöperlein übersotten und weiß gelassen.
4 Kreutzer oder vier dreyer zellerie überbrennt, in vier theil zersch«itten,und
in dotter-suppe gemacht.4 Büschlein fenichel, der kleinest, wie er im Winter wächset, in warm wasser
a»llauffen lassen.4Vüschlein spargel übersotten.
zo Schnecken gereiniget und gebraten am spijft ohnehäusser,daraufgelegr.6 Kreutzer oder 18 pf. datteln gesotten,i Vmnl-pfund capern darauf gestrauet.i Viertelpfund oliven die kern weg, daraufgestrauet.i Halb pfundkleine gesalßene meer spinnen ausgewaschen, eine iede muß
besonder gantz gebacken werden, damit sie krauspen bleiben.i Halb pfund eingemachte welsche krebst/ die müssen gebacken werden Mt
den schalen,i Gute Hand voll artopholi.die schalen gereiniget, geblättert geschnitten, in
butter geröst, obendarauf gestrauet.i darüber bestrauet.
lOvAtt«