Roch - Vucb.

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29p. Güldene schnittenschneid schnitten von einer stmmel, schütt warme milch darüber, schlag" so viel eyer als Vonnöthen, wrhl ab, waltzedlesltntttkndarmnenrfftum, und backe sie im fchmaltz, richte auseine schösset, schütt wein daran thueauch zucker, wein-beerlein cder kleine rosinen undzimmetdarcin, und laßeinen sud thun, vdergiebstrucken.

;oo. Schnee, ballett.^M-rstlich nimm ein gutes mundmehl, ein seidel gute milch, 2 strißeloder"^ klumpen frische butter, laß die butter in der milch zergehen, alsdannschlage 2 ganßeeyer darein.spridels oder querdels wohl ob,schütts unter dasmehl, und mach einen teig an, walge oder knote chn dünn aus, und formiremit dem krapssen-rädel schnee-ballen, backe sie kühl im schmaltz, daß sie nichtzu braun werden.

,oi. Hinekösillchespeisevonsedaslenenbreyeln.^an waltzet bie bretzel in wein oder »mich, last sie ansaugen, hernach' nimmtman sie. und last sie ein wenig trucken werden, absirckcn undnimmt zucker, zimmet und mehl, derzuckermuß vorschlagen, siraueebeln,und backe es im Wissen schmach.

;ol Gebackene rostn,^ach einen teig an, wie zum gebackenen salbey, reinige den gelben botzenvenden rostn, waltze hernach selbige im teig, backs nicht zu heiß, her-nach zuckers und giebs.

^c>^. ^oUedippen «der biplichen zu macben.(^?imm eyer-klar, so viel du machen willst, klvpff sie wvhl ab, gieß ein wenig"" milch darein, zuckers und ?Mrö,rühnmeMarein,dochdaß es nichtzu dick werde, hernach back es.

,4. Rauren küchlein.(>?imm schönes mehl in eine schüssel, hernach thue mem/aulichteswasser^^2 !Ml voll gerben oder heftn, undemey, schlagswohlab, seyhs durchein sieb in das mchl.mach einen teig dünn an, wie andere krapffen-teigc. laßeine stund ihn gehen, hernach tuncke die Hand in wassel/Nimm den teig so vielals ein ey groß, und backs schön kühl. __________ _^_^^____^^

Von allerhand Pasteten und torten.

zos. vom Zroben teig.

^imm rocken - mehl, das doch nicht zu grob ist. arbeite es wohl durch' mit Heissem wajftrundsaltz, daß der teig ziemlich fest wird, diesenteig kaust du brauchen zu allen Pasteten die man wegschicken will, alsschlucken oder Hammel, wlldvret, und sonsten von allerley groben fieisch.

UuuZ wohl

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