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Sachregister.

XIV. Extrakttabelle nach W. Schulze

676.XV. Verdünnung von höherprozen-tigem Branntwein auf 24,7 Ge-wichtsprozent mittels Wasser bei15° C. 678.XVI. Bereitung des Branntweins von24,7 Gewichtsprozent aus nieder-prozentigem mittels Zusatzes vonabsolutem Alkohol bei 15° C. 882.XVII. ErmittelungdesFuselgebaltes882.XVIII. Atomgewichte (1903) 683.Tabelle, enthaltend spezifisches Gewicht,Schmelzpunkt, Erstarrungspunkt, Re-fraktion, Hehnersche Zahl, Küttstorfer-sche Zahl, Hübische Jodzahl, ReichertMeißlsche Zahl einiger Fotto und Öle340. 341.

— zur Ermittelung des Zuckergebalteseines Mostes aus der Angabe derÖchsleschen Mostwage 449.

— zur Ermittelung des Trockensubstanz-gehaltes der Moste aus dem spezifischenGewichte derselben 451.

— zur Fettbestimmung in der Milch mitdem Laktobutyrometer 157.

Talg 227. 340.

Tapioka 360.

Tassajo 79.

Taurin 27.

Taurocholsäure 27.

Tee, Herkunft, Gewinnung, Sorten 561.

— Beimengungen und Verfälschungen568.

— Bestandteile, Zusammensetzung 562.

— Beurteilung 566.

— Untersuchung 564.'IVin 563.

— Bestimmung des — 565.Teeöl 563.

Teichmannsche Häminkristalle 37.

Teigwaren 262.

Teltower Bubcheo 269.

Temperatur, Einfluß auf den Stoffwechsel

65.Theobromin 567.

Bestimmung 572.Thrombin 35.Thymian 367.Tilletia Carte« 232.Tinea granella 232.Tokayer 445.

Tonerdebrei, Bereitung 311.Tornoes spektrometrisoh-ftrSometrische

Methode der Bieruntersuchung 412.Tortrix uvana 431.

Toxalbumosen 77.

Trauben, Weintrauben 428.

Traubenzucker 302.

Tresteressig 373.

Trinkwasser, Verunreinigungen des

582.Trinkwassertheorie 586.Tryptophan 29. 32.Typhusbazillen im Wasser 585.Tyrosin 4. 32.

Unkrautsamoo im Mehl 238. 243.Unterscheidung von Tier- und Pflanzen-fetten 18.

— von Peptonen und Albumosen 25.

— von trocknenden und nichttrocknen-den ölen 334.

Unterschwefligsaure Salze 644. 647.Urobilin, Uroerythrin 42.[Jrobilinogen 43.Ustilago segetum '-'32.

Vanille 367.

Vegetaline 337.

Verdaulichkeit der animalischen und

vegetabilischen Nahrungsmittel 69.Verdauung 19.Verdauungssäfte 19.Vorgärungsgrad 407. 413.Verseifung der Fette 17.Vorseifungszahl, Bestimmung derselben

uach Köttstorffer 205.Vitelline 8.

Vitellin im Eigelb HO.Voglsche Mehlprobe 243.

W arme, tierische 45.Wärmeeinheit 47.Wasser als Nährstoff 58.Wasser:

Bach- and Flttßwasser 588.Selbstreinigung desselben 588.

Brauwasser 37fs.

Leitungswasser 589.Bleiangriff durch Leitungswasser 590.Filtrieranlagen 590.Material der Leitungen 590.

Meteorwasser 578.Gebalt desselben an organischen Sub-stanzen, au Au......uiak, salpetriger

Saure, Salpetersäure und Gasen 578.

Quell- um! Brunnenwasser 581.

Trinkwasser: