Kaffee, Kaffeesurrogate.

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wird

(Tein)

nden aufgeweicht und dann unter Ersatz des verdampfenden Wassers

Y °Uständig ausgekocht (Rohkaffee 3 Stdn., gerösteter Kaffee, Kaffee-

SUr rogate und Tee l 1 /, Stdn.). Man läßt nun auf 60—80° erkalten,setzt 7 k • t

'°g einer Lösung von basischem Aluminiumacetat (7.5—8 proz.)

unter Umrühren allmählich 1.9 g Natriumbikarbonat zu, kocht noch-

s 5 Minuten auf und bringt das Gesamtgewicht nach dem Erkalten

/ !020 g- Nun wird filtriert, 750 g des völlig klaren Filtrates

i~~ 5 8 Substanz) werden mit 10g gefälltem, gepulvertem Aluminiuru-

5 0x yd und mit etwas mit Wasser zum Brei angeschütteltem Fütrier-

P er unter zeitweiligem Umrühren im Wasserbade eingedampft, der

«stand im Wassertrockenschranke völlig ausgetrocknet und im

kohl Chen Extraktionsa PP arate 8—10 Stdn. mit reinem Tetrachlor-

fenstoff ausgezogen.250 Siedegefäß dient zweckmäßig ein Schottscher Eundkolhen von etwa

Cm > der auf freiem Feuer über einer Asbestplatte erhitzt wird.

sehr !< er ^ etracfll orkohlenstoff, welcher stets völlig farblos bleibt

im W h abdestilliert > das zurückbleibende, ganz weiße Koffein

assertrockenschranke getrocknet und gewogen.

kor,* i>- 6 so erhaltenen Zahlen sind event. durch eine Stickstoffbestimmung zu"■ontrolheren.

^. o) Nach A. Forster und R. Riechelmann. : 20 g Substanz (wiea ) werden viermal mit Wasser ausgekocht, auf 1000 cem gebracht,die n 1 • " n< ^ ^®® ccm ^ es E ^* rates m einem Extraktionsapparate (siehehat ri 8i na labhandlung), in den man zuvor etwas Chloroform gegeben1 ' mit Natronlauge bis zur alkalischen Reaktion versetzt und 10 Stdn.

6 mit Chloroform ausgezogen.Lös F ^"loroformauszug wird in einen Kjeldahlkolben gebracht, dasa<iw gSmittel abde stilliert und die Stickstoffbestimmung nach Kjeldahl

geführt. N x 3.464 = Koffein (wasserfrei).,,Te e « eitere Literatur über Methoden der Koffeinbestimmung bei „Kaffee" undSieh e m den Vereinbarungen für das Deutsche Reich. Heft III, 37. 57. —

au ch A. Beitter, Ber. d. deutsch. Pharm. Ges. 1901. 11, 339.H l0 - Vorprüfung auf Zichorie und Karamel. Man schüttet eineZich erSPitZe deS ZU P rüfenden Kaffeepulvers vorsichtig auf Wasser. Istbald 0 ' 16 0ller Karamel anwesend, so umgeben sich deren Teilchen als-t einer gelblich braunen Wolke, welche das Wasser schnell in

Streif e* durchgeht

*■• Bestimmung der abwaschbaren Stoffe

Nach

Kaffeebohnen werden dreimal

gl e - , ~> i,au a A. Hilger. 2 10 g ganze9 0v ,% Je Va Stunde mit 100 CG™ Weingeist (gleiche Volumensteh m P roze ntiger Alkohol und Wasser) bei gewöhnlicher Temperatur^erfl 11 gelassei1 - Die vereinigten jeweilig abgegossenen Flüssigkeiten^en auf i/ 2 Liter ge bracht und filtriert. Ein abgemessener Teil der

1897. 3, 129. 235. — 2 Ztschr. anal. Chem. 1897.

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226 ZtSChr ' üffentl - Che