Gewürze.

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Muskatnußpulver ist durch seine dünnwandigen, Fett, Eiweiß-körper und Stärke enthaltenden Endospennzellen gekennzeichnet.

Chemisches Verhalten. Echte Macis enthält bis 24°/ 0 Fett, dessenSchmelzpunkt 25—26°, dessen Jodzahl 77—80 und dessen Verseifungs-zahll70—173 beträgt 1 ; ätherisches Öl ist 4—15°/ n vorhanden. Bombay-macis enthält bis ca. 50°/ 0 Fett mit der Jodzahl 50—53 und Ver-seifungszahl 189—191; der Gehalt an ätherischem Öl betlägt 8—4°/ 0 -

P. Soltsien 9 gründe! auf die großen Differenzen im Extraktgehalte derMacissorten eine Methode des Nachweises von Bombayinacis. Der Petroläther-extrakt reiner Macis soll nicht über 5.5 °/ 0 betragen.

Zur chemischen Prüfung des Macispulvers auf eine Beimischungvon Bombaymacis übergießt man 3 g Macispulver mit 30 ccm abso-lutem Alkohol, läßt dio Mischung unter öfterem Schütteln einen Tagstehen und filtriert sodann ohne Auswaschen oder Ergänzung des Filtrates.

1. 1 ccm dieses alkoholischen Auszuges wird im Reagenzglase mitder dreifachen Menge Wasser gemischt und die Mischung nach Zusatzvon 1 ocm einer 1 proz. Kaliumchromatlösung bis eben zum Sieden er-hitzt. War die Probe rein, so bleibt die milchige Flüssigkeit rein gelb(bei Gegenwart von Curcuma wird sie rotgelb), liegt ein Zusatz vonBombaymacis vor, so wird die Flüssigkeit lehmig-ockerfarben bis sattbraun.„ Vergl. E. Hefelmann, Pharm. Ztg. 1891. 36, 122. - Th Waage,Pharm. Centralh. 1892. 33, 372 u. 1893. 34, 131. — P. Soltsien, Ztschr. oft.Chem. 1897, 253.

2. Man versetzt 1 ccm des alkoholischen Auszuges mit der drei-fachen Menge Wasser, fügt einige Tropfen Ammoniak zu und schütteltstark um. Reine Macis liefert eine rosagefärbte Flüssigkeit mit schwachgelblichem Tone, schon 2.5% Bombaymacis färben tieforange, 5 / 0gelbrot.

Die Ohromatprobe hält sich mehrere Tage, die Aminoniakprobe etwa 10 Mm.

3. Mit dem Macisauszuge (30 Min. lang) getränkte und getrockneteFiltrierpapierstreifen werden schnell in zum Sieden erhitztes gesättigtesBarytwasser getaucht und dann sofort auf reinem Filtrierpapier zumTrocknen ausgebreitet. Die völlig trocknen Streifen sind bei reinerM acis, wie bei Papuamacis bräunlich gelb, bei Bombaymacis ziegelrot,gefärbt. Beim Betupfen der mit Barytwasser behandelten trocknenStreifen mit verdünnter H 2 S0 4 tritt Gelbfärbung ein.

Die Streifen halten sich monatelang.

Bei vorstehenden Proben sind stets Vergleichsreaktionen anzustellen. erg .r - Schindler, Ztschr. off. Chem. 1902. 8, 152.

Bei Anwesenheit von Curcuma zeigt der obige alkoholische Auszuggrünliche Fluoreszenz; zieht man den mit dem »lkoboliaohen Auszug«

Ztschr. öff. Chem. 1897, 253

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