Cacao.

527

Rp.

Ep.

Ratafla (

aeao.

Kakaol:

kör.

I.

Pastae Cacao vanillatae 150,0

Spiritus

350,0

Aquae

500,0

II.

Cacao deoleati

200,0

Coccionellae

2,0

Tinct. Vanillae

40,0

Arrac

200,0

Spiritus

2800,0

Sacchari

4000,0

Aquao

3000,0.

Ylimm Chlnne tum Cacao Buukatjd.Vin toni-nu tritif BuGKAü».Rp. Semin. Cacao tost, pulverat. 100,0Spiritus Vini gallici 400,0.

Nach 2tiigiger Digestion fügt man hinzu.Corticis Chinae regiae 120,0

Corticis Cinnamomi 10,0

Sirupi eimpiieis 200,0

Vini Hispanici 2000,0.

Nach mehrtägigem Stehen presst man, lässt ah-setaen und liltrirt.

Um Pastillen mit Chokolade zu überziehen, schmilzt man 'j 2 Kilo Kakaomasseim "Wasserbade, arbeitet mit 250 g Zuckerpulver und 5 g Vanillinzucker durch und tauchtentweder die Pastillen einzeln mittelst einer Stricknadel, oder in grösserer Zahl auf inKorkscheiben befestigte Stifte goppiesst in die Masse.

Pillen werden mit Chokolade überzogen, indem man sie mit Zuckersirup be-feuchtet und in einer geräumigen Schale mit einer Mischung aus Kakao 4 Th., Zucker-pulver 6 Th. rollt. Die lufttrockenen Pillen erhalten durch nochmaliges Rollen in einergelinde erwärmten Schale Glanz, den man noch durch Ueberziehen mit ätherischer Ben-zoetinktur erhöhen kann. Im grossen dient zu diesem Verfahren der Drageekessel.

Chocolat digeätif, Yichy-Cliokolade ist Chokolade mit geringem Gehalt an Na-triumbikarbonat.

Chocolat retabliere aus Wien enthält Ferrum reduetum, getrocknetes Fleisch,Erbsen- und Weizenmehl, Zucker und Kakao.

Cocoa, ein Nährmittel, enthält als Grundlage Kakaoschalen.

Davosin, von Hefti in Basel ist Chokolade mit Guajakolkarbonat.

IMctamia von Grotji/t & Bouthon-Rüssel, ein Stärkungsmittel, besteht aus Kakao,präparirtem Gerstenmehl, Stärke, Zucker, Vanille.

Gaugan, ein Wiener Kinderthee, besteht aus Kakaoschalen.

Hardidadik, Asiatische Chokolade, ist aus Kakao, Zucker, Stärke, Reismehl,Vanille zusammengesetzt.

Homöopathische Chokolade von Kkeplin besteht aus geröstetem Weizenmehl 20.Kakao 35, Zucker 45.

KaTffa, Fecule Orientale. Gemisch aus Kakao, Roismehl, Sago, Salep, Stärke.Gelatine, Zucker.

Kinderniihrpulyer von LEHMANN-Berlin. Fleischextrakt, Kakao, Salep, Zucker.Conchae präp.

Niihr- und Heilpulver von Dr. Koeben enthält Zucker, Kakao, Griesmehl,Eichelkaffee.

Palamoud des Turcs besteht aus Kakao, Reismehl, Stärke und Sandelholz.

Racahout des Arabes. Cacao pulv. 2, Amylam 5, Salep 1, Saccharum 8, Tinct.

Vanill. q. s.

Theobromade, Theobromine ist ein trockenes Extrakt aus Kakaoschalen.

Wacaca des Indes. Cacao pulv. 60, Saccharum 165, Cort. Cinnamom. 8, Va-nilla 2, Tinct. Ambrae q. s.

Oleum Cacao (Austr. Germ. Ilelv.). Oleum Theobromatis (Brit. U-St.). OleumCacao expressnm s. ungulnosum. Butyrnm Cacao. Kakaobtter. Kakaofett. Ka-kaoöl. Kakaotalg. Beurre de cacao (Gall.). Oil of Theobroma. Butter of Cacao.

Gehalt der Samen an Fett und Darstellung cf. S. 522, 523. Robe Samenenthalten etwas mehr Oel als gebrannte, z. B. 48:45 Proc. Das frisch abgepresste Oelist mit Theilen der Samen verunreinigt, man stellt es zum Absetzenlassen längere Zeit ineinen auf 40—50° C. erwärmten Raum und giesst dann ab. Für pharmaceutische Zweckewird es dann häufig noch durch einen Heisswasscrtrichter filtrirt.

Eigenschaften. Es ist gelhlichweiss, nach längerem Liegen gelb, ziemlich hart,hat einen schwach aromatischen Geruch und Geschmack nach Kakao. Es löst sich klarin Aether, Petroläther und Chloroform, in 5 Th. kochenden, absoluten Alkohols, unlöslichin 90 proc. Alkohol (Unterschied von Cocosfctt). — Die gewöhnliche Annahme, dass Kakao-butter schwieriger ranzig werde, als viele anderen Fette, ist falsch. Eine Probe, die frisch0,06 cern '/, Normallauge zur Neutralisation verbrauchte, verbrauchte nach sechsmonatlichemAufbewahren in verschlossenen Gläsern 0,22 com. — Schon durch das gebräuchliche Ent-