CONSTITUTION DE LA MARINE. 191
oti loa ne peut pas fournir aa matelot, tous les articles de saration, tels qu’ils sont elablis par le regiement. On a prevu cetinconvenient et fixe d’une maniere precise les equivalens parlesquels, alors, il faudrait remplacer la ration ordinaire: voiciquels sont les principaux equivalens.
1 pinte de vin = 4 pinie de rhum , ou d’autres csprits = x gallon de biere.
4 iiv. de farine = 3 liv. de farine plus 1 liv. de raisin := 4 liv. de bceuf sale'.
1 liv. raisin sec = -j liv. raisin de Corinthe = 4 liv de graisse.
4 liv. boeuf frais r= 4 liv. mouton = 4 liv. boeuf sale.
3 liv. boeuf frais ou mouton = 2 liv. boeuf sale , avec des pois.
1 liv. de riz — I liv. de pain 1 pinte de pois = 4 d’oatmeal = 1 liv. fromage.
5 et 4 liv. de melasse = 1 gallon d’oatmeal, etc.
1 liv. Sucre = d’oatmeal =3: 1 liv. de beurre = 2 liv. de fromage.
I pinte d’huile = 1 liv. de beurre = 1 liv. de fromage.
4 liv. de cacao — j liv. de thd — 1 liv. de fromage.
On voit que le cacao et le the peuvent etre substitues aufromage 4 ils le sont en effet regulierement, un certain nombrede jours de la semaine. Alors les marins ont l’avantage de faii’eun dejeuner cliaud et substantiel.
Pour rendre le diner du matelot anglais , agreable a sesgouts nationaux, cbaque jour gras, onlui distribue de la farine,des raisins secs et de la graisse 4 afin qu il puisse faire du pud-ding : l’office des vivres fait fournir aux equipages, une certainequantite de toile, pour faire des sacs ä puddings.
II faut que le bceuf d’approvisionnement soit decoupe d’a-vance, par pieces de 8 livres, et le porc par pieces de 4 üvres:de Sorte qu’on puisse, ä cbaque distribution, donner sans choixet sans besoin de peser, une piece de viande pour 4 hommes.On accelere, ainsi, beaucoup les deljvrances.
Toutes les fois que cela se peut, on fpurnit par semaine ä le-quipage, pour deux jours de viande fraiche : un jour au lieu dubceuf sale, un jour au lieu du porc sale. La viande fraiche estapportee a bord , le bceuf par quartiers , le mouton par carcasses