TABLE GENERALE
■ des Viandes graiïcs, dont lesfaçons& m ethodes d'apprêter.font en ce Livre, dirigées parordre Alphabétique.
A.
/*. Bb.ttis à' Agni aux en potage , pageiS. Defofez. , farcis en potage, y.
en ragoufi , ^ o
A" bat is d'signe aux en ragoufi, \ îj
Abbatis de poulets d'Inde , 6 j
Achis de viande rôtie , 70
De viande crue , 71
-.A-chis de perdrix , 117
Agneau en ragoufi } jo
lAgneauroty , 84
¡Agneau en-pâte, 170
lAUoiiettes au roux empotage, izAllouât tes a lafauce douce en potage , 18.
en ragot fi, 55
\Allo'úet-te¡ rôties a la troche, 108