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plat & îes faites feicher devant !e feu ,Se lors qu'elles feront Teiches, re; r>- ñi-pes les de nouveau par trois ou quatrefois dans le même jus.

■pour faire le Caramel-Faites fondre du fuere avec an pf«¿'eau enforte que ta cuiflon en foieplus forte qi:e celle de conferve. M i~tez y du fyrop de capilaire , & jertés letout dans l'eau friche.

po^r fain Is Aiufcadin.

Prenez de la poudre de fuere, un p<°n.de jomme adragm,qae vous aurés f.,ktie np pians de l'eau de fleur d'orange& du mufque , pilés le tout enfemble ,faite 1.* en mufcadin,&feieher de loingau feu ou au Solei',j j pour faire pâte de neige,

j ... Prenez la poudre de fuere . 8c de

ualli , . ' v t

la go m me ad r a g i n a pro po r 1 10 n . P i-lez le tout enfemble , en y adjoâtantj l t q ielque bonne eau , puis faites vôtreabailfc.

pour faire gatean de p flaches.Prenez une demie livre de pondre lefuere, un quarteron dç piftaches p urun fol de gomme adragan , &. une

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