îfy I< Cuißnier

jannes d'œufs les delayez avec un peade iucre en poudre, jettez les dans vô-tre crème, & la tournez encore quatreeu cinq fois.

Pour faire crime £ Angleterre.

Pr»nésde la crème douce & la fai-tes un peu tiédir dans la vaiflèlle danslaquelle vous la voulez feivir , puisprenés lagroiïeur d'un grain de bleddeprezure , & vous la délayerez avecunpen de laidfc.

Potirfaire gelte degroiftHcs.

Prenés des groifellei , prelTez les Siles paflez dans une ferviette s mefureevôtre jus , & à peu près mettez troisquarterons de fuere fur une .pinte dejus , faite le cuire avant que de le mê-ler , &: recuire enferwble : étans mêlésefTaycs en fur une afllette , & vous con«noîtrez qu'elleeilcuite lorsqu'elle feleve.

Celle de frambofiès fe fait aufli de

,même.

Pour futirá gelée de vtrjus.

Prenés du verjus , êc lui donne* ustoüiüon dedans l'eau , paiTés le p^r uogros linge, & faites cuire des pomm«: