François,

5)

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parties 5 deique les vous en mettrez &conferwerez deux fur !a cendre ch tu-de , &dans l'autre vous vet ferez vos ,roles , & après 'es avoir bien délayéesdans ce fuere, vous veriorez !e toute;i>-iembis dans une R iltlle de papier dourble , -laquelle vous replirez de deuxdoigts de hauteur aux -quatre cotez , &attacherésaux quatre coins , avec desefpingles,après quoi , & lors que cepremier fuere verfe fera a moitié froii&ainfi coloré vous prendrez de vosamandes,les mêlerez dans une des par-ties de fuere laiiîées fur la cendre chau-de, & les verferezdeilùs céi appareil ,& ferez auili de même des piftaches»P,uis , quand il fera preft d être coupéau couteau , abbatez , les bords de lafeuille de papier, & coupés ce fuere pariranchesde l'époiffeurd'un quart d'ecu.fenoùtl blanc,

Prenés du fenouil fn branche , Se îenettoyés [bien. Faites le feicher , &¿tant fee, prenés un blanc d'œuf, Se del'eau de fleur d'orange : batrés le toutenfemblej&trempéslefenoüildedans,puis mettés da íucre en poudre pat