7/jQ Le Cuißhizr

H inchir :ce qu'étant f it , me ttez vestpiPuih.s dedans, & les y renouez ;•après quoi sirt z vôtre confît ve fur dupapier.

Corftrzt de fruits.

Prenez de l'écorce de cirron , cfes©i ftr: cht s, des abricots & des cerifes 5Cfc.upé¿ les p ir petits morceaux ¡ parle,niez lesde fueteen poudr.- , & les f û-tes delTeicher auprès & à petit £. u, pre-ñes du fucreSc le faites cuire à !a plumeun peu fort : puis fans 1 ôter de detlusle feu,vous nu tirés vos fruits dedans,& lors que vous apperceverés la mêmeplume , ôcés le & le faites blanchir ,après quoi quand vous verrez s'y foi?»111er la petiteglace ; vous tirerez votre,confer ve avec une cueil lier.

Tranch«' de Jambon.

Prenés des piftaches pilées d'une pari,de la poudre de rofe de provinsdérrem-pceavee un jus-de citron d'autre-part ,& des amandes pilées en pâte encored'autre p>rt,&lesayanr ainfi feparés^faites cuire environ une livre & demiede fuere en caiiibn de conferve, lequel¿tant cuit, vous le fepaterez en trois