Frar.qjh. 435

Citrcü'He fikJlee.

Taupinambours.

Amcl-aux- entiers,

Fidelles.

Riz au laiít bien fuere. •

Pluíieurs le font percer ou crever àl'eau quand il eft bien net : puis y met-tent le laid:.

D'antres le font cuire avec un potdouble.

Pour mo! qui l'a y éprouvé de toutesfaçons , je trouve pour le plus expe-dient , qu'étant bien lavé & bien netvous 1? faiîiez feicher devant le feu ,étant bien fee vous le faŒés mitonneravec du laift bien frais, & prenés gar-de de le noyer: le ferés cuire à péritfeu , & le remuerez fonvent de peurqu'il ne brûle , tk. à mefure y mettrezdu l.n'ft.

Champignons en ragouft.

Champignons à la ci éme.

Mouiîerons en ragouft , garnis de«•piftaches.

Truftes coupées en ragouft, & garniesde grenades.

À/perges à la fauce blanche.

P J