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de vos brocolis, & empliífez vôtre ;plat , puis fervez.

Le même potage Te peut faire dslaidt , & garnir de même forte.

Le potage d'oubeion fe fait de mê.rae que le potage de Brocolis, & fe gar-nit de 1 fmème forte.

Le potage à la Reyne fe fait de tnê.me iorte que celui de Carême , horf.sois que vous faites un acjiis de cham».pignons pour garnir votre pain. Eftant.empli , & plufieurs fois paifé par la. 1poêle, garnÜfés par dejfus de piftaches.grenades & citrons couppez.

12 qus trauverés àla Tab'e du Carè-jpe & aux jours maigres la façon defaire un potage de jus d'heibes fansbeurre , vouspouvésvous en feivir il•vous voulez.

Potage à la Princeffe girnide fleurons.Ce font des petits pâtons feüilietes:

Potage de lai£t.

Potage d'oignon roux.

Poc--gede purée, garni de laidtuës ,»ÍV afpetges rompues.

Pot gs de fidellesou tailladins, gar*,ai de pare frite,