y y S Le Cu'pnic?

T)orafde au court bouillon .J )ontfdc rôtie.JFïarangsfrai< c

A D VI S.

Toutes ces viandes du Second deCarême fe fervent de mcme forre , &avec le même aíTaifonnement qu'auxjours maigres du reite de l'année.

Pour la PâtiiTerie de Carême. Vous latrouveras aux jours maigres, & i'ac-eomtnoderés de même façon ,& avecmême affaifonnement : finon que vousn'y mettrés point de jaunes d'œufs.Vous dorerés vôtre pâtifÎetie avecasufs de Brochet pi!és,ou avec dubeur-re fondu, d'autant quelefaffran n'yvaut rien.

J abledes entre-mets deCarême*

Champignons .

Cardens,

Cardes