jis £e Caifinhr

que cuire, paffirz des navets par ÎS

poele 6c ifs mettez avec vôtre ma»

creufe.

Pour lier vôtre potage , paflèz unpeu de ¿"atine par la poéie jufqu'à cequ'elle fait touffe, & la délayés avec unfilet de vinaigre : menés la dedans vô-tre pot, puis ayant boiiilli un boiiiî-lon , faites mitonner votre pain aves,vor; e garniture , puis ferves.

40, p otage de por eaux a la purest

Eftans tres-bien blanchis dans del'eaufraîche , mettez les avec vôtrepurée & des câpres , & lesaffaifontiésbien, titans cuits faites mitonner vô-trepain, & legamiiïes de-vospereaux,& vous fèrvirés protrptement«4t. potage de Limandes.■ Faites mitonner vôtre pain avec devos mciileatsbciiillons & le garnirezde vos Limandes que veusaurtzfritestíans !a pocle & miies-en ragouil, avecchampignons, câpres & afperges rom-pues , puis fervez.

41* potage dt Rougets.

Habillés íes 6c les mettez dans uapoêlon avec un bouquet, un peu de