François?. 5fc$

Potage de ßdelles-Faite's les cuire avec de l'eau on duI.t'id.Eftant t uites & bien a (Ta i fonnéesjïiiés en,une partie pour fricai7tr,.& du ,reiïe faites un pot.ge avec beurre, Tel ,poivre , oignon picqué , puis dreilcs.

36- Potage de riz-Il fe fait de même q«e celui de fi-deiles, ites le cuire jufques à ce qu'ilfoie bien crevé , puis fervez.

37. Potage de tailla din.

Il fe fait de même , hormis qu'étantcuir vous y pouvés mettre fort peu defafFran , Se du beurre bien frais. Vousy pouvés mettre auffi du lai¿t pour lesfaire liquides : & le tout étant bien ai'-faiionné , fervez.

38. potage de maertuft en ragoufl.Vous le trouverés aux potages mai-gres, le ferés de même façon , maisvous n'y mettrez point d'œufs-59 -fot age de macreufe aux navets,Eftant habillée lardez la d'anguille.,& lui donnez un tour de broche , oula paiTez par la poêle avec du beurre :la mettés dans un pot avec de l 'eau , dela purée & un bouquet-, JËftant pref;

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