¡¿i Le. Cutfînîer

if. p.ctags dtgr. saoüillésiRompez les os , & les. nouez, purs lesfaites blanchir & égouster : mettes lesdans un plat jufqnes à ce que vous ayésfait un bouillon de purée: pailes-y peude perfil aché avec du beurre ; ayantbouilli, roettésles dans-vôtre bouil-lon , & auffi tôt les tirés : délayés peudefaffran, & lemettes dans vôtre pot : ;faites mitonner vôtre pain , le garnif-fés de vos grenoüiiles , & fervez.

16. potage de grenofts.

Il Ce fait de même f.-çon qu'auxjours maigres de charnage , vous S'ytrouverez.

2,7. pet iige de faxmon a lu futes douce.Coupés le par tranches , tk le metresraariner , paffés vos tranches par kpoe'le avec du -beurre , picquez les deckui& les-mettés entre Jeux [1 f. avecdu beurre , un bouquet , fuere, vin, peudefel& poivre bien battu , faites lesmitonner , puis feicher voîtepiin . &auffi mitonner avec quelqu'¿utrebouillon; garnifics le enfuite de vos*tranehes.de faumonja lauce par deiTus,Si garni ii vouî voulés de figues, os