yiS Le Ctiffimer

re.les efTaiíonnésderechef, & líscon-vrésbien : mettés'ies dans un lieu fr?.Í3,& /ors que vous voudrés vous en fervirfaites les deilî»ijer , & les paííés pac lapoclc comme auparavant.

io. Chicorée.

Faites la blanchir lice, dans chi fable :lers que vous croirés qu'elle fe puiifegirder , nettoyés la bien & la mettez-dans un pot avec fel , poivre . peu devinaigre & romarin- Lors que vous enautés t.ffjire , faites la dèiiailer peurfervir en falade,ou roui h fake cuirepouu garnir , ou pour farcir.

l'r- Champignons.

Choiiïilès les plus fermes ci les plusrouges qui fe trouvem,íricKÍTes les en-tiers avec du beurre , comme pourmanger pre fente m en t. Eftant fricafîes& bien a (Fa i tonnes, mettes les dans unpot avec plus d'aHaifonneroent , da-Irurre, & un frlct de vinaigre, jufquesà ce qu'ils trempent , couvrez lesenforte qu'il n'y ait point d'air,peut vous-en fervir , fut-?s les tremper dans plu-fv;urs eaux tiedes, puis après les fri-çatfës comme s'ils lonoisn: de tirr;.