Le Cuißnler' es ach'.rbicn avec «lu beurre, &lesaf_- 5 ->'fonnés de leí, poivre, fines herbes^peu de ch.impignons , puis dreffez vos.pâtés les plus petits que vous pourrez,empltifés les, couvres , dorés, tk faitescuite , puis fervez.

14.. Pâté de limandes.

Eftant habillées, cizelés i<rs & mettessans vôtre abaiiïe , afifaifonnés de fei,poivre, clou battu , champignons paf-les par la pocle avec du beurre roux ,beurre frais, & de tout ce que vousaurés , couvres !e , le f.iites cuire & lebandés de pjpier beurré. Eftant ctsicfervés avec une fauce blanche, mufea-de, une chaiotte, jus & trenches de ci-tron ou d'orange.

i ,- , Paie degrenoßs.

Eftant h.'.billé,cizelés le, & le mettesdans vôtre abaifle a liai fon né de fel ,poivre , beurre frais , chimpignans ,trufles , monderons , morilles, perfilpafle.Sç çus d'artichaux. Le pâté dref-fé, couvert & bandé Je papiet beurré ,faites le cuire , étant cuit fervés le dé.-couvert avec une f^uce blanche, ouquelque autie luilon que vous aurez*