Le Cuißnkr

Xnßru&ion four apprêter la P&tíf-ferie dcpsijju'n , ci-dcvantdedui-tep-arT 'able .

Avant qtiepafler plus outre à vous

fiifeourir des moyens tie l'apprêter ,«fa il tact qu'il y fera, parlé fouvent c?ediff. rentes fortes de. pl-tess , fay jugé à-prôpos de vous donnes- quelque petis©nFeignernent pour la clre ííe r .

Pour cet effet , vous fçiiuez que hpite feüiiletée fe fait prenant 4, livresde fleur, detreorpée avec de l'eau & o!uiè,i;fort douce néanmoins! étant un peui'è.pofée, .votisl'éïendrés avec la quan-tité de deux livres de beurre : joignezles en fem ble , & laiflèz la troiiîémepartie de vôtre pâte vu ¡Je pour la plo-yer en trois , & vôtre beurre étant fer-mé, vous étendez encore vôtre parebien carrée pour la ployer en quatre :Cela fait , vous faites encore 5, autrestours de même, après quoi , vous lapofes en lieu frais pour vous en fervirlors que vous en jurés afFairerpuis vousétendes, vôtre pâte à proportion du;