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fric ; pour.lequel frire , vous les jettes?

clans vôtre friture, bien chaude , bien..

net & bien fee , a nil! tôt fortes-le & le

mettes devant le feu 0 en forte qu'il fois*

bien verd» Servés vos cheruis , le períl¿

autour.

X. Bout Hie de fleur , de lltd.

Elle fe fait de même que celle defleur de riz ; & veulent cuire autantl'une que l'antre. Pour tes faire , dé-layez les avec fort peu de lai& & felmettez y hors le Carême , punes,d'oeufs , peu de beurre , & du fuere :hu iÎèz h cuire à loi/7r , enforte qu'il£iife un gratin , fervez & fucrez,3. Oubelon.

Nettoyés le bien, & ne biffez que le-verd, fä, ¿tes le beüillir un boüillon dansde l'eau, puis Pégoutés &c le mettez,dans un plat avec peu de beurre , un fi-let de vinaigre, un peu de vôtre meil-leur boüillon , fel Si mufeaje:faites le;mitonner pour vous en fet vir à garnir,ou à autre choie.

4.. laitues.

Pour en garnir toutes fortes de po-.t ages, foie de poulets , de pigeons, de