Trarqoif. 169citrons & vos blancs d'<ce:.;fs Iof s qu'el-j'e commence à bouillir, jettes la dans]a chauíTe & lá r'epaílez jufques à cequ'elle (bit bien clair é s mettes-la a a*nïtdèel fur une àfiîétte ou dans un pLt& fervez.

17. È'iàvc mœager-Faites le dû refle de vôtre gelée , & y-métrés arfcafides pi ! ées & une goûte jelai A : puis le pà'iïés & tournés en blanenvïnger 3 & étant froid, fervés»18. Gstié verte .

Elle fî fait de même : pafT.z la avecfort peu de jus de poir'ée , puis fervesfroide,

19 Art ich' aux fi its.

Co'ipez les comme à la poivrade,cou-p 'i auiîi les pointes , & les faites b!j si-eh r dans de l'eau change : ce qu'étant. fait , mettes les feicher , &c les farinezpour frire iors que vous en aurez be-foin. Servez les garnis de perfil f ir.to. tsifp frgei à la f.MO. l-lancbPrenez aiperges, les ratifiez , & lescoupez égales , faites les cuire avec del'eau & du fei f tirez les moins cuire sque vous pourrez; c'eft le meilleur , Se

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