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devant le fen avec un filet de verjas , &

peo de bouillon & beurre ; & ce que"vous avésde n rte de vos champignons,-irufles, ou laiâarcces , faites mitonnerle tout enfemble tcutà loiiir,&de peurqu'il ne s'attache ,metîés quelque il-boules^ perfil de (Tous avec peu de ver-jus & quelques jaunes d'eeufs 5 liés îalance, Bi ferves.

L í i carpe farcie de cet te forte fe p ?oïmettre en ¡ âte fir.r oo f udletée , &garnir de ce que vous aurez»25. t¡ferlant,

Prenés les bien frais , les enfilés & leseffïné, bien , lors que voos fêtés preftàfervij farinés les & faites frireàl'hui-le on au beurre, ôtés la verge , les £¿0-poulrésdefel menu, & fervez avecorange.

30. Plies.

Vous tro'j verés cet article &c roas 1«fuivans de la Table au difèours des en-crées de poifTon , qu'il eût été inutilede repeter, & fuperflii de cotter pararticle & par pages , d'autant qu'ils}- '.rouiont à la premiere recherche»Gependantje vous donne advis que es