, ^ Fr an zB i. t. *77"

'^4*j ?9t.ige de Joies defojftet farcies.

c,, ®Èi. Faites les frire prefque tout à fait : &les ouvrés le long de 1 arrefte,qcte vous"*'• en tirerés.' Prenés 1 sicft -,ncrs, hniftres,câpre?, champignons, trufl -s, & paflféss,f î!es , le toin pari i poeleavec peril! -Sc íibou-»»M ! I?-entiers- FarciíTés vos folies de récappareil , & étans farcies , mettes les^ tc¡ mitonner avec tm peu de boii.üón ,

•''■ï.'jts beurre frais, jus de citron on d'orange.

! ' <? ?

^ ou verjiif. Faites mitonner votre painavec du bouillon , de quelque poiffonc'jille qué von» ay.;«'-, & que vous vondrés , &H» J garn ¡Tes de vos falle's.? vc c champi-ons« gnanSjtriifles,! liâânces&jus decha-m».xxLt pignons , & mettes autour du pl <t des »mi»». trendies de citron , & puis fer vés.»¿id il. Potage d'tjperlws.iis ¿ f Faites un boüilibn avec des arnít; Íesjpj«i( o« dai poilfon, ou des champignon?, ou>m de la parée : le ton; bien alLífonné.fai-j tvo8 tes mitonner vôtre p iin, & mettSspir\ m i delTas un peu de bouillon blanche jau-v irt ( síes d'œnfs délayé de jas le champi-tití ï gnons. Prenés 'vos efperíans, les faites, frire, & en garbilles votre potage , o»1 íivous y-oulés.üatAíH que á - g irnirtrie-

¿M ' i ¡ T

H 5