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p!?r, afpergcs , champignons, tcuffes 5tranches de curon & ^us de champi-gnons , & feivez.

jo. Potage dt champignons farcis.Faut prendre les éplncheures de voschampignons & Les laver. Mettez lesç«ire dans de l'eau ou quelque autrej>oiiïl!on, un oignon picqué & un brinde thin le t,out bien afl'aifonné ; puispaiTés \otre boiiillon,& le mettez dansli n poî paifcs auffi en fuite vos champúgnons parla poêle avec dubeurre,per-fil & câpres , & les remettez dar* lemême pet , vous pouvez faire le fonds(de vôtre potage avec des oiTemens decarpes que vous ferez bien bciiii'icnvec vos champignons , faites miton-ner vôtre pain , & Ifots qu'il fera bienmitonné , mettes y un lit d'achis de-câpres, & i'cmpiifTés de vôtre a pareilenfuiteàmefure qu'il mitonne, étantfmpli , garniiiés vôtre potage de vo¿champignons feeds de la même farce(lont vous avés fait \ôtre achis cuit«?ntre deux plats & de Uiétancès : 6clors que vous ftrez preft à fervir ,fpeftés autour grenade de eicrcn , paisfetv£2 .