Prancoir. tji

%,■ potage h la Vrirrcrjfe,

Piiut pr: il 're de L purée bien claireen laquelle vous (cr>. z cuire des oiTtVmens íf carpí s avec quelques jaunesd'oeufs & un bouquet, le tenu bien ai-faifonné -, & pui«, faites feichc-r un paia& après muonner 5 p-ilïes y fort peu o'eachis »ir carpe &- jus- dp champignons jeaipiiiles ve.rep! tiàmefare qu'il mi»torn«, Sc h gaxiiiilfs J ecba m pignons-,îrufles laiA.nce, fave de lo?t« , routeforte d'he bes, Grenade riches

de citron , puis fit vés.

9. potage de tortuis.

Prenés vos toruiëSjh billes les, Se lesdécoupés par morceaux ■; faites les pai-fer par la poêle avec du b urre , prrííl& fiboule. E'ians bien p a liée s & allai-iôi5aés,mettés les mitonner dedans unplat fur le rechaut avec peu de bouil-lon. Pour lequel faire vousneueyetezbien vostonuesen les faifaimuire avecde l'eaubien allai ibnnées pour vous e¡\íérvir.Prenésgarde de crever î'am?r enles lecoupant,& faites mitonner votrepain, & enfuite Se gartiiflcsde vos tor-tues avec leur fauce mettant autour d%

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