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oignons ou œuf durs & Je la mie depain. Eft. nsboiiillis, p liiez ! es ^ricaf-fes avec peu de, perfil ,•& les remettezdans vôtre bouillon. A y V n c bcûiîli ,faites feicher & mitonner vô-re pain "faites nn adiis de la chair de vô;re car-pe , & étant cuit , ie mettez far vôtrepain,i& l'erophfîes garni d'andouillet-tes,le tout bien aifufonné, fervez avecjus de citron, & champignons par de&fus.

Potage de tanches.

Prenés vos tant hes,les deiolTèz&rde-tharnc's 5 p.u i s les farciflez de leur chair,cpie vous aurés achée bien menue ,âpres quoi rejoindrez proprementl 'ouvertute par laquelle vous aurés faitentrer vôtre farce , îe tout bien aifai-fonné. Pour le bouillon j tirés le iî vousyoulés de purée ou de navets ; oud'herbes, ou de tanches,ou d'aman-des, ou de carpes, ou dV'crevices , iln'importe, pourvu qu'il !oit bon,fai-tes mitonner vô re pain, & le garni íesde tanches , ou farcies ou rôties , avectelle aurre garniture que vous voudrés,pais fervez.