1 6 £ Z» Ctiißnief

res. Eft am cuite, ferves avec une fauíé

bonne , ou quelques jus.

55 T our te de riz. de venu.

Vous les pouvés mettre en paftefi«mt s ou feüiüetée : picques &c rôtis, bienalfaifonnés & garnis: ou bien les paflésavec champignons , miles, trufles,morilles, jaunes-d'œufs , eus d'arti-cixaux , ou quelques afp'erge s rompues:&ainfi faire vôtre rouue ;que vensferviresavec une liaifon de champi-gnons par de (Tu s.

36. T cm te de blanc de chafen.

Pienes quelque quantité de blancsde chapon ,achés les bien menu', 5 ^ lesdélayés aveedeux jaunes d'oeufs,beur-re frais, peu de fe!, pifiaches, force fu-ere , peu de jus ou bouillon. Faites vô-rre tour te de paite fine on feuilletée ,la fueres bien , & fi vous voulés , outreeeque deilus adjoûtés y pignons &raifinsde Corinthe.

A D r 1 S.

Vous pouves faire vos paftes de gar-de,c8c que vous voulés porter loin, jtvaçhaine de iagie.

L . ...