LeGuiß'nie?

Tourte de moelle. ¡¿ i Si &

Prenez de la moëHe, & la faites fon* ¿(kî.dre s étant /ondee , paílez- là , & y mê. ' plez fuere, jaunes d 'oeufs, piftaches, ou ^amandes pilîées , faites enfune une !n jasiabaifle fort déliée : de pâte fin" , fur la- jjy tquelle, vous mettrez, vôtre appareil ,bandez la (î vous voulez : faites euite , j,¡ a f e& ia fervez fucrée, > c

jé. Tourte de vHAti.

Prenez un morceau de veau,le faites ^ îs ,blanchir , & le achez avec, deux foisautant de graille de l œ . f : étant bien ¡¡|j sa (laiionné, faites une ahaiife de vôtre n y fpâte fine , mettes deilus vôtre viande , jy,au milieu de laquelle vous mettrez ceque vous aurés, cowme be.itilles , Sic-fueres fi vous voulés : puis étant cuite,fer vés.

Garnifíez une abaifle de pâte fine oufeuilletée,, & l'empliüez à la moitié devôtre viande acHée , mettez par dt if. jeh- m pignons, roi gnos.creñt s.cusd'ar-îich .ux, carde,jaunes d œufs,& le toutbien allct fonné , achevez d'emplir vô-tre tourte de cette même vistide , tacouvres & d'oKS d'un œuf cru delaté,