Tran fois. fgí-

ra't ; le fervés avec une fauce blanchr,¿ejaunesd'oeufsdelaytsavec da ver jus»1 4. Pâté de langue de rnouttn.

Lavés les avec de l'eau tiede , & Iesnettoyés, puis les mettes en pâte : pre-ñes champignons petitspaletsdebœufcoupés , beatilles , peu de perfil & Ci-boules, paflés le tout par 1.» poele, jet'tés psr deilus jaunes d'œufs, eus d'arti-chanx . lard battu . 011 beurre frais , &le mettes dans vôtre pâ:é 3 qae vous fe-rez cuire l'efpase rie deux heures , &fcrvésavec une fuicede j nines d'esufs,8c délayés avec veriiv

1 j Pâté de cbivreau chaud.HabiPés le , i k en ôrés la tête : îar-dés lé de moyen lard , & l'. lTtiTonnes ,mettés-Ie en pâte fire drt (Tee, ou non :garni (ïèz le de fcreatilles,champignons,morilles.truites, mouííerons, & fervés.'Si vous le voulez ier'vit froid, faites eul'aflaiibnntment plus fort,yltitre façon.

Si vous avez deux chevreaux, tiresdu corps de ehe vr< iiil ou de la biche,lardez les , &■ «(Teiforme/ , & y mettezquantité de fuete , qui rtndra Si vôtre