ïtyX Le Cul finer

!a garniiïez d'écorce de citron confîtéa.

7 g, O tuf s à la Portugalfi.

Prenez quantité de jaunes d'oeufs, &«ne l'ivre,ou demie livre-de fuere, dontvous ferez un fyrop, lequei étant fait ,vous le mêlerez avec vos œufs , avecune goûte d'eau Je fleur d'orange.&les ,imites cuire. Eilans cuits, faites un cor-net de papier beurré & bien double ,mettez vôtre appareil dedans , lequelétant refroidi , ôtez le papier & met-tez cet apareil fur une aiT?ette 3 la poin-te en haut , le fuere z & le garniiTéz «ienompareilie, canelle,écorce de citronsconfite , & fleurs , puis ft.rvc2v

Autre fa fa.

Faites un fyrop pareil à celui de Í'arti-íde precedent : puis eaflVz une douxai-*-ne d'oeufs ou plus , & íes battés bien ,faites chauffer vôtre fyrop,&lors qu'ilfera bien chaud, mêlés y vos oeufs :paf-iant le tout en fem We dans un paiToire^& faites le cuite , étant cuit , le faucfervir avec du befeuit coupé & drefféen pirámide , eaux de fenteur, rnufe ouambre gris, So. Oeuf moignons-Faites vôtre fyrop ainfi que delfus,&