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prenés un peu de farine , qne vous fer-iez cuire avtc vôrre Jai¿t : étant cuite ,prenés cinq jrunes d'œufs , & met? z-Jetout«nfeaibleavec piitachesbartues,,amandes : peu de Tel & ejaantîtéde lu-cre, faites enfuite vôtre pâte > la dé-trempez avec Manes d'œufs & fel en lalaifFant repofer Faites en fix abbaiiïrsfort deiiéesjlesfaut beurer l'une l'autre& étendre vó-tre crème deflfus vos fixabbaiííes , & faites en encore fix autres& les mettes l'une après lauere bienbeurrée & particulièrement celle deùeiius, pour !ui donner couleur. Eftsntcuite dans une courtière , ou fur une¿ffiene , la changés en une autre & laiacrez 5 puis f rvts avec fleurs.

Vous pouvez faire la tourte de iiran»cbipane de toute autre forte cîe même ,Se la feeviï de même forre que celle cidiffus» 45. Nulle.

Pr.enés une douzaine de jaunes d'oeufs,& deux ou trois blancs,mi nés y peu de-crème } un peu de fel , &c beaucoup defqcre 5 battre bien le tout enfemble, & *enfuite le pailcs dans une palloire: puiîis mettez for mis afiîette ou dans urs