Français. rt$

girniiîl's de ce que vous von? rés , foitfleurs,ou autre-chofe. Vous ia pouvésouvrir par la moitié,j 5, Langue de.perc grillée en ragoitfi.Faites la cuire à moitié (allée , & e«fuite griller : Etires y aufiï celle fauçeque vous voudrés , pourvu qu'elle foie•bienliée&bien alîiiforinée,puis fervés;.

Vous la pouvez picquer de lard , &faire cuire â la broche, l'arrofant d'unemarinade que vous ferez deifous , bienaflàifonnée , 8c avec telle quantité defel que vous jugerez à propos , éjautjjuite , fervés,

j 7, Langue de bœuf.

Faites la cuire (ailée avec de l'eau , &fur la fin mettes y lu vin:Eftant cuite „pelés la., & lors que ferez preft de fer-vir : la coupés par ruelles : ou ia foi«dés : puis fervés.

58. Pigeonneaux,

Pour les mettre en ragoût , prenésles fortins de deflous la mere : tuez, &!es éch ludez auffi tôt: puisétans ha-billés : bl rnchis & faines , paiït-z lespar lapoelle ,& enfuite mettés les mi-tonner dans un pot avec bon boüi.loß

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