F rUffÇhii.

40, Baignets d'anichdux.

Mettez sos rruchaux en cas : Tairesles caire a moitié , & en ayant ôce lefoin , coupez les partrenches : Faitesua appareil avec de k farine & desœufs,du &!, \' peu de laiift : Puis met-tez vos artichaux deJans. Lors quevô:re fain doux eft bien eh >ud s mettezles p sr trenches dedans , & les faitesbien frire, & fer vez.

41. Pets de Putain,

Faites vôtre pâte de baignets plusforte qu'à 1 -'-ordinaire par le moyend'augmentation de farine & d'œufs:pi is tes tirez bien menus : Si lors qu'ilsferont "cuits , fervez les tous chau savec lucre & eau de fenteur.

41. Pat i filée.

Prenés du fromage & lebroyez bien :Prenez auifi autant de farine, & un peud'oeuf, le tout aflaifonné:,faites le cui-re Jans tn poeîlon comme une bouilliebien cuite,c'ell adiré un peu ferme,&iapartez par une paSoire fur du papierI grasrérant cuit filés la pâte de te! le (or-re que voasvoudrés,ouisjl 1 faires frire,1& Li fervez en pirámide avec lucre s