Franfou. 1 1 j

ffb fix citrons , & les blancs de demiqaatreroH d'œufsbknfrais.aprésque letout auca boüifii, mettez le dans «nechauffe bien claire, & mettez de tellescouleursque vous voudrez , mufquez,fervez. 17. Gellhde cor-iede Cerf.

Prenez chez un E(picier,ou chez unCoutelier de la corne de cerf rap:e àproportion: Pour en faite trois plats ilen faut deux livres , mettez la cuiresvec du vin blanc l'efpace de deuxbeures-Sc qu'étant bouillie , il en reftepour faire vos trois plats. P¿ífíz lapien avec une fcrviette,, & après lamettez dans un poellon avec une livrede fuere, 6c le jas.de fix citrons :Efiantpreñe de bouillir , mêlez les blancs dedouze œufs bien frais ; & fi tôt qu'ilsy feront , mettez le tout dans U chauf-fe , en la mettant dans un lieu frais.Servez la naturelle en la garnifíant degrenades & trenches de citron»zS, Cillée verte.

Vous prendrez votre geléesrdinai-îe.comme il eft dit ci-deffus : puis pre-nez chez un Efpicier de la couleur ver-îe. en la mêlant 4vec yô:re gelée :s