loo Le Cuißneer

Le Pluvier fe ferc avec une unce qui4c Fait Je verjus, écorce d'orange ou decKron , un filer de vinaigre, poivre, Tel•Si Eboule , fans y oublier des rôties^La ßeccaffine de même.

Le Ramier avec poivrade.Le Cochon &Agneau avec fauceverte

Table des Entre-mets pour lesjours de viande.

Pieds & oreilles de pou.

i

Menus dioits de Cerf.

2

JPàté de vena.'fon.

3

Trenche de Pâté.

4

pkti' de jambon.

S

Truftes en ragouß.

6

Truftes fetches.

7

7'rufte s au naturel.

S

Omelettes de be aulle s.

9

Riz^de veau frits.

10

,R:x de veau pic que %.

II

RtZjde veau en ragouß,

II

'poye de ebevre iiil.

■15