Fr jwfais. fj

jTiortifîer . h b liez les enfuñe, futasbla chir fur le feu, picqtiez & faitesrôtir, puis fer vez.

iy Plouvier.

Eftnnt plumé, notifiez lé, & le faitesblanchir , faut enfuite larder , & fairerÂfr : fervés avec une faace , Si rôtiesdeflous .

16' Longe ¿«Cerf.

O fiez toutes les peaux , la pirquez &mettez à la broche , fer vez avea unepoivrade.

¿7. Longe de Cerf.

De même que la longe , avec poi~Trade.

2.3 Longe de Shtvrtïtil.

De même auffi que la longe de Cerf-,.&avec poivjade.

1% Ortolan.

Eftant nabi.lé . troulF.z I* , & bar-,dêzde lard avec f.Hilles de vigne par,de (Iii s en la faifon : An Printemps ilJe faut yuider j étant rôti, fer vez.

i

-.Grive-,

Habillez la comme la Mauviette, Stmême fance.