&J, Iii Cu iß ni CT

I9. Lapreaii.

Habillés le , faite le b'anehir fur la& n,le picqués, & lefai-es rôtir du ver-jus deiTous , & fervés.

Eliant cuit, vous pouvés mettre dufel, peu de poivre, & jus d'orange dansle corps , & bien remuer tout enfem-ble j &fervir.

10. Mauviette.

Eftarcï plumée, troullez-là , & faitesblanchir,la picquée,& mettes à la bro-che : mettes de fío us une rôtie , & unefauce avec verjus , psu de vinaiçre ,oignon & écorce arrange , pttis kr-ycz,

zï. j Ralle.BUe s®2€sommo Je de même queríaMauviette ians voider , fervés.

H, Perdreaux,

H «bil es les,.& rdite blanchir fur lefeu, faiteóles picqusr dslardons,&rô-tjr ave.c verjus deifous, puis fer vez.

H.CaiHeteaHX'

Il les faut barder avec feuilles de vi*gnçdans la faîfo»,

14. Dindwntaux*

Êftans plumes c h aud e ni e 1, t 1 a i líe s / e 5