§£. Le ChI finia

lotir , puis fervez.

il . Poulets d'irtde.i! fe plume pareillement à fee: ilfuit le blanchir fur le feu , puis le rô-tir , &. fervez proiriptemenr.

12. Allebrans'

Habillez les- & faites bien blanchitfur le feu ; & iî vous voulez faites leurquatrerof.ttes de lardons fur les qua-tre membres : étaat cuits ^fervez poi~.vrade , ou fauce douce.

tj Le biz.et.

Eilantbien habillé, picquezlejtuesi*ïez le à la broche & fervez.

14 Ejiu -le aux.

Prenez voseftudeaux,les habillez, Si.faites blanchir fur le feu , pins les pic-«¡uez& f.tites cuirefervez.

Vous les pouv z fer vir fees ou avec,iine fauce fake-d'eaa, fcl, poivre 3 & fi—boule achée-

V.ous les pouvez- auffi mettre en ra-goût de même façon que la poulardedont vous trouverez ci deifus le dif-®oùrs en l'article 54.

Ij. Agntvt.

S'il eil gras étant jôci jetrez tri >